Баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами

Баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это очень насыщенная история: баклажаны обожают оливковое масло, а баранина любит сильные аккомпанементы своих партнеров — лук, чеснок, мяту, кинзу, зиру, то есть все, что ассоциируется с богатой на вкус кухней. Лук можно взять и белый — чем он слаще, тем вкуснее!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры70г
    87.50% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории843кКал
    35.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Norta Bamse

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 2 Баклажаны разрезать вдоль пополам, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень срезами вверх и запекать под разогретым грилем 20 минут.

    Баклажаны разрезать вдоль пополам, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень срезами вверх и запекать под разогретым грилем 20 минут.

  • Шаг 3 Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

    Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

  • Шаг 4 Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

    Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

  • Шаг 5 Баранину пропустить через мясорубку, выложить к луку с чесноком, посыпать зирой, паприкой, перцем чили и перемешать.

    Баранину пропустить через мясорубку, выложить к луку с чесноком, посыпать зирой, паприкой, перцем чили и перемешать.

  • Шаг 6 Добавить в фарш томатную пасту, слегка посолить, поперчить, всыпать сахар, кедровые орехи и, помешивая, обжаривать еще несколько минут.

    Добавить в фарш томатную пасту, слегка посолить, поперчить, всыпать сахар, кедровые орехи и, помешивая, обжаривать еще несколько минут.

  • Шаг 7 Петрушку мелко порубить, добавить к фаршу, все перемешать и еще немного обжарить.

    Петрушку мелко порубить, добавить к фаршу, все перемешать и еще немного обжарить.

  • Шаг 8 Из запеченных баклажанов вынуть мякоть, стараясь не прорезать стенки, так чтобы получились лодочки.

    Из запеченных баклажанов вынуть мякоть, стараясь не прорезать стенки, так чтобы получились лодочки.

  • Шаг 9 Мякоть баклажанов мелко порубить, посолить, поперчить и перемешать с фаршем.

    Мякоть баклажанов мелко порубить, посолить, поперчить и перемешать с фаршем.

  • Шаг 10 Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

    Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

  • Шаг 11 Приготовить соус: соединить лимонный сок, пасту тамарит, оливковое масло, корицу и все перемешать.

    Приготовить соус: соединить лимонный сок, пасту тамарит, оливковое масло, корицу и все перемешать.

  • Шаг 12 Баклажаны уложить в жаропрочную керамическую форму, наполнить их мясным фаршем и полить сверху соусом, добавить палочку корицы, затянуть форму пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

    Баклажаны уложить в жаропрочную керамическую форму, наполнить их мясным фаршем и полить сверху соусом, добавить палочку корицы, затянуть форму пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий