Кабачки по-гречески со щавелем и болгарским перцем
Описание рецепта
Блюдо для любителей овощей. Вроде все просто, но все вместе это очень вкусно. Щавель придает определенную пикантность. Готовить рекомендую на оливковом масле — вкусно и полезно! Если щавеля не найдёте, попробуйте заменить его щепоткой лимонной цедры или каплей лимонного сока — пикантность останется. А ещё это блюдо отлично идёт и как самостоятельный обед, и как гарнир к мясу.Слово редактора
Кабачки по-гречески — овощное блюдо, где обжаренные в муке кабачки сочетаются с тушёной овощной подливой из помидоров, болгарского перца, зелёного лука и щавеля. Готовится на оливковом масле, без сложных техник — только обжарка и недолгое тушение. Щавель здесь играет главную роль, придавая блюду характерную кислинку, которой не найти в классических рецептах. Подавать можно и горячим, и холодным, что делает его удобным вариантом для летнего стола или заготовки на пару дней вперёд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- помидоры2шт.
- мука2ст. л.
- щавель свежий1пучок
- лук зеленый1пучок
- перец болгарский1шт.
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С кабачка снимаем шкурку, если молоденькие, можно не снимать. Нарезаем кружками. Солим, перчим.Кружки старайтесь резать одинаковой толщины — около сантиметра, тогда прожарятся равномерно. - Шаг 2
Обваливаем кабачки в муке и обжариваем с двух сторон, до золотистости.Не выкладывайте кабачки плотно друг к другу — иначе они пустят сок и не подрумянятся. - Шаг 3
Помидоры и перец нарезать кубиками, перец лучше брать зеленого цвета, для контраста. Лук нарезаем мелко.Зелёный перец действительно даёт более свежий вкус и контрастный цвет по сравнению с красным. - Шаг 4
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем помидоры, перец и лук. Прикрываем крышкой и тушим 5-7 минут.Крышку лучше приоткрывать, чтобы часть жидкости выпаривалась и подлива не получилась водянистой. - Шаг 5
Щавель измельчаем и добавляем в сковороду. Тушим еще 5 минут.Щавель быстро теряет объём при нагреве, поэтому режьте его крупнее, чем кажется нужным. - Шаг 6
Добавляем обжаренные кабачки, аккуратно перемешиваем, солим, перчим при необходимости. Держим на огне 2–3 минуты.Перемешивайте осторожно — обжаренные кабачки легко разваливаются и теряют форму. - Шаг 7
Подавать можно как горячим, так и холодным, вкусно и так, и так. Приятного аппетита!Перед подачей дайте блюду немного постоять — вкусы успеют соединиться, особенно если едите холодным.
Комментарии
14Оригинальный вкус, всем понравился😉
Ирина, очень вкусно получилось. При чем на второй день, на мой взгляд, блюдо стало еще вкуснее.
Ирина, сделала кабачки на гарнир к курочке. вкуснооо😋
Обязательно приготовлю😜😻
Иринка,с РД!!!!😃😍