Особенности рецепта: Сырники в духовке с кукурузной корочкой — хрустящие без жарки

🟢 Быстро 🔥 216 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Любитель.

Сырники в духовке с кукурузной корочкой — хрустящие без жарки

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ЛюбительАвтор рецепта

Описание рецепта

Стараемся есть поменьше жареного, но от сырников отказываться не хочется. Попробовала запечь их в духовке — и не ожидала, что корочка выйдет такой плотной и хрустящей, а внутри останется нежная сладкая мякоть.

Слово редактора

Запечённые сырники — альтернатива классическим жареным. Творог 5% смешивают с яйцами, сахаром, манкой, мукой и апельсиновой цедрой, формуют колобки и обваливают в кукурузной крупе мелкого помола. После выпечки при 180 °C получается стойкая хрустящая корочка снаружи и нежная сладкая мякоть внутри. Подходит тем, кто старается снизить количество жира в рационе, не жертвуя удовольствием от завтрака.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Творожная масса
творог 5%500г
яйца куриные2шт.
манная крупа2ст. л.
мука5ст. л.
сахар4ст. л.
апельсиновая цедра1ч. л.

Для корочки
кукурузная крупа4ст. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории216кКал
9.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В творог добавила яйца, сахар, апельсиновую цедру, просеянную манку и муку. Всё взбила погружным блендером до однородной массы.
Количество муки и манки зависит от влажности творога: для жирного творога их может понадобиться больше, для обезжиренного — меньше. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно держать форму.
Шаг 2
Шаг 2
Смачивая руки в воде, чтобы тесто не прилипало, скатала колобки.
Смачивайте руки холодной водой — так колобки лепятся аккуратнее и не разваливаются.
Шаг 3
Шаг 3
Обваляла колобки в кукурузной крупе мелкого помола.
Используйте кукурузную крупу только мелкого помола. Крупная даёт слишком грубую текстуру — лучше замените её кукурузной мукой.
Шаг 4
Шаг 4
Выложила колобки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Раскладывайте колобки так, чтобы между ними оставалось пространство — при выпечке они слегка расширяются.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила противень в заранее разогретую духовку и запекала при 180 °C до румяной корочки.
Духовку обязательно разогрейте заранее: противень отправляется в уже горячий жар, иначе корочка не получится хрустящей.

На заметку

Подавайте сырники горячими со сметаной — корочка хрустит именно в первые минуты после духовки. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: цедру апельсина можно заменить лимонной, а сахар уменьшить, если творог сладкий. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.

Оценить47

Любитель