Тыквенно-сливочный суп-пюре с сыром и кедровыми орехами
Описание рецепта
Сливочный вкус этого супа — именно то, ради чего его хочется готовить снова и снова, особенно когда за окном дождь. Тыква, специи и расплавленный сыр складываются в нечто очень уютное и сытное.Слово редактора
Суп-пюре из тыквы со сливками — густое, нежное блюдо с мягким сладковатым вкусом. Тыква тушится с луком и специями, затем пробивается блендером, а плавленый в горячем супе сыр добавляет сливочную глубину. Подаётся с поджаренными кедровыми орехами и щепоткой корицы. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с хрустящим хлебом. Детям можно подать без корицы и красного перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква700г
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый50г
- сливки150г
- кедровые орехи1горсть
- корица1щепотка
- растительное масло для жарки1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- перец красный1щепотка
- сольпо вкусу
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катя
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем полукольцами. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и пассеруем лук со специями, лавровым листом и солью.Чем мельче нарезан лук, тем равномернее он пропассеруется — следите, чтобы не подгорел. - Шаг 2
Тыкву нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю к луку, перемешиваем.Чем мельче кубики тыквы, тем быстрее она приготовится. - Шаг 3
Вливаем 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.Крышка удерживает пар — тыква тушится, а не жарится. Если вода выпарилась раньше, чем овощи размягчились, добавьте ещё немного. - Шаг 4
Достаём лавровый лист. Взбиваем овощи блендером до пюреобразного состояния.Лавровый лист обязательно удалите до взбивания — иначе суп будет горчить. - Шаг 5
Греем сливки и добавляем в овощное пюре. Доводим до нужной консистенции, перемешиваем и прогреваем.Сливки добавляйте тёплыми, чтобы пюре не остыло и не расслоилось. - Шаг 6
Шаг 6Натираем сыр на крупной тёрке и добавляем в горячий суп. Прогреваем до расплавления сыра, затем снимаем с огня. При желании пробиваем ещё раз блендером.Сыр лучше брать с выраженным вкусом — пармезан или грана падано дадут более насыщенный результат. - Шаг 7Шаг 7Кедровые орехи слегка поджариваем на сухой сковороде. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем орехами и, по желанию, корицей.Орехи поджаривайте на среднем огне, постоянно помешивая — они горят быстро.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, сразу после разливания по тарелкам — при остывании он густеет. Храните в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте и при необходимости разведите небольшим количеством горячей воды или сливок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кедровых орехов подойдут тыквенные семечки. Пошаговые фото помогут точно повторить текстуру и подачу.Оценить46
0
Комментарии
5Приготовила суп, очень вкусно, спасибо!
Вкусный супчик, и подача чудесная!!😋😍😉😍
Нежный, яркий😃
красавец суп!
Наталья, красивый, нежный и вкусный суп!!! 👍Сердечко очень оригинальное!!! 🌸А горшочек... кррррасота!!!👌👌👌