Карри с вешенками, горошком и рисом в кокосовом молоке
Описание рецепта
Тридцать минут — и на столе сытный, в меру острый ужин без мяса. Кокосовый соус с карри получается обволакивающим, вешенки дают плотность, горошек — свежесть. Настроение после такой тарелки заметно лучше.Слово редактора
Простое вегетарианское карри на основе кокосового молока с вешенками, замороженным горошком и рисом. Соус загущается мукой и ароматизируется карри — получается умеренно острое, сытное блюдо без мяса. Готовится около 30 минут, всё в одном сотейнике плюс кастрюля для риса. Подходит для быстрого будничного ужина и легко адаптируется: горошек можно заменить стручковой фасолью, вешенки — шампиньонами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Карри
- рис золотистый ТМ «Националь»1стакан
- горошек зеленый замороженный200г
- кокосовое молоко400мл
- карри1ст. л.
- мука2ст. л.
- вешенки500г
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис залить двумя стаканами воды, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить под крышкой 20 минут.Соотношение воды и риса — два к одному; если рис длиннозёрный, воды можно взять чуть больше. - Шаг 2
Вешенки нарезать произвольно.Крупные вешенки режьте на четыре части, мелкие — пополам: так они лучше держат форму после жарки. - Шаг 3
Пока варится рис, разогреть оливковое масло в большом сотейнике. Выложить грибы и жарить, помешивая, до испарения жидкости.Жарьте грибы на среднем огне без крышки — крышка удержит пар и они будут тушиться, а не жариться. - Шаг 4
Добавить к грибам карри и муку, перемешать.Муку можно добавить прямо в сотейник к грибам и перемешать до однородности, прежде чем вливать молоко — тогда соус не возьмётся комками. - Шаг 5
Влить кокосовое молоко и готовить пять минут.Кокосовое молоко берите жирное (от 17%): нежирное даёт водянистый соус. - Шаг 6
Добавить горошек и готовить ещё пять минут.Замороженный горошек не нужно размораживать заранее — он прогреется за пять минут прямо в соусе. - Шаг 7
Шаг 7Добавить готовый рис, перемешать, прогреть и снять с огня. Посыпать рубленой зеленью.Зелень добавляйте уже после снятия с огня, чтобы она не потеряла цвет.
Комментарии
3Безумно вкусно, обожаю такие блюда😍
Ленок, я к тебе с отчетом! 😍Только что приготовила, сын попросил приготовить что-нибудь с рисом😄, глаз упал на твой рецепт😉. Вот единственное, что я заменила кокосовое молоко сливками 20% и вешенки шампиньонами )). Получилось очень вкусно, горошек очень в тему к рису и грибам. Спасибо за рецепт!!!💖👍
Ну, прекрасное блюдо, Елена!!! 👍😊Забираю!😍