Пирог с яблоками (постный)

Подготовим все необходимые ингредиенты для теста.

Приступим к изготовлению дрожжевого теста. В воду 35–40°С добавим смесь сахара и сухих дрожжей (при употреблении свежих дрожжей их надо взять вдвое больше, чем сухих дрожжей). И подождем 10 минут для предварительного заквашивания.

В это время можно перемолоть хрустящие отруби ТМ «Лито» в муку.

Измельченные отруби смешиваем с пшеничной мукой.

Затем в муке посередине делается ямка, в которую вливается растительное масло.

Мука и растительное масло перетираются в крошку.

Далее прибавляем соль.

Затем всыпаем оставшийся сахарный песок.

Все перемешивается.

Далее вводим дрожжевую жидкость.

Повторно все перемешиваем. В конце тесто необходимо вымесить руками (руки можно смазать подсолнечным маслом для удобства работы с тестом).

Приготовленное тесто покрывается сверху и расстаивается в теплом месте 40–50 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину (чтобы яблоки быстро не темнели, можно сбрызнуть их лимонным соком).

Тесто через 40–50 минут должно увеличиться в объеме.

Тесто следует аккуратно выложить на присыпанный мукой стол. Возьмем ¾ теста и раскатаем круг. Это послужит основанием для пирога. Переложим его в форму, выстланную пергаментной бумагой. Нарежем яблоки чешуйкой, выложим на тесто.

Яблоки сверху посыпаем сахарной пудрой.

Сверху сделаем решетку из теста.

Края нужно завернуть. По желанию, можно украсить сверху, например, цветочками из теста.

Затем накройте и дайте время на расстойку (около 40 минут).

Тесто должно увеличиться в объеме. После этого пеките примерно 35–45 минут в духовке, нагретой до 200–220°С.

Вынув из духовки, дать время остыть.

Затем вынуть из формы и разрезать на порционные кусочки.