Паровые рыбные котлеты с отрубями в фольге
Описание рецепта
Рыбные котлеты с отрубями на пару считаются диетическим блюдом. Их можно подавать на стол на радость худеющим в качестве основного блюда, дополнив паровой брюссельской капустой и несколькими ложками консервированной кукурузы. Готовлю такие котлеты, когда хочется лёгкого ужина без лишних хлопот — фарш делается в блендере за пару минут, а пароварка сама доводит дело до конца. Если под рукой нет ржаных отрубей, попробуйте овсяные — вкус получится чуть мягче.Слово редактора
Паровые рыбные котлеты с отрубями — простое диетическое блюдо из белой рыбы без хлеба и жарки. Основу составляет фарш из филе минтая с репчатым луком, который скрепляют яичный белок и ржаные отруби вместо привычной панировки. Котлеты формируют вручную, заворачивают в фольгу и готовят на пару — так они остаются сочными и не разваливаются. Блюдо подходит для правильного питания и легко сочетается с овощными гарнирами и лёгкими соусами на основе йогурта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе200г
- лук репчатый70г
- яйца куриные1шт.
- ржаные отруби ТМ «Лито»40г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления этого блюда понадобятся ржаные хрустящие отруби от ТМ «Лито».Подойдут любые ржаные отруби из магазина — главное, чтобы они были сухими и хрустящими. - Шаг 2
Измельчить отруби до состояния «крупки».Если отруби крупные, измельчите их в кофемолке или блендере — так они лучше свяжут фарш. - Шаг 3
Для приготовления диетических паровых рыбных котлет рекомендуется брать филе белой не жирной рыбы (треска, минтай, хек и т.д). У меня — филе минтая.Минтай — бюджетный и доступный вариант, но подойдёт любая нежирная белая рыба без мелких костей. - Шаг 4
Нарезать филе минтая небольшими кусочками.Нарезайте филе некрупно, чтобы блендер измельчил его равномерно, без комков. - Шаг 5
Репчатый лук нарезать мелкими кусочками.Мелкая нарезка лука ускорит измельчение и сделает фарш более однородным. - Шаг 6
Кусочки рыбного филе и репчатого лука поместить в чашу блендера. Измельчить.Не перебивайте фарш слишком долго — рыба может стать водянистой, а не пастообразной. - Шаг 7
Получился рыбный фарш.Готовый фарш должен быть плотным, но не сухим — при необходимости добавьте немного жидкости. - Шаг 8
Отделить белок от желтка. В отдельной миске добавить к рыбному фаршу — ржаные отруби, яичный белок, соль. Можно добавить мелко порезанную зелень (укроп, петрушка).Белок отделяйте аккуратно — попадание желтка сделает фарш чуть жирнее и мягче по структуре. - Шаг 9
Хорошо перемешать фарш. Добавление в рыбный фарш яичного белка и отрубей не даст рыбным котлетам возможности развалиться.Дайте фаршу постоять пару минут перед формовкой — отруби успеют набухнуть и лучше свяжут массу. - Шаг 10
Сформировать небольшие котлетки. Для того, чтобы паровые котлеты не потеряли свою сочность, завернем их в фольгу.Фольга удерживает форму котлет и не даёт им растрескаться от пара. - Шаг 11
И отправим в пароварку на 15 минут.Проверяйте готовность по времени работы вашей пароварки — оно может отличаться от указанного. - Шаг 12
Через указанное время паровые котлеты готовы.Готовые котлеты должны быть плотными на ощупь и легко отходить от фольги. - Шаг 13
Рыбные котлеты можно дополнить кочанчиками паровой (отварной) брюссельской капустой. Пищевая ценность брюссельской капусты определяется наличием в ней белка и более десятка аминокислот. Так же, можно добавить несколько ложек консервированной кукурузы, которая часто используется в диетах, предназначенных для спортсменов. Рыбные котлеты полить соусом из нежирного натурального йогурта с соком лимона.Брюссельскую капусту и кукурузу можно заменить любыми овощами, подходящими для варки на пару. - Шаг 14
Рыбные котлеты с отрубями на пару готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!Дайте котлетам пару минут остыть перед подачей — так они лучше держат форму на тарелке.
Комментарии
5Мы с Вами единомышленники! Тоже добавляю отруби во многие блюда. Вот сегодня котлеты из трески, фото прилагаю.
Полезное блюдо!😋
Красиво,вкусно на тарелочке! 🍴🍲
Классные диетические котлетки и гарнир под стать!
Хороши котлетки)) диетические!!!😍👍👍