Простой бисквитный торт

Готовим бисквит: разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с 60 г сахара добела. Добавить мед и еще взбивать 1 минуту.

Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до мягких пиков.

Добавляем 60 г сахара, взбиваем и добавляем оставшиеся 60 г сахара продолжаем взбивать до твердых пиков.

Добавляем желтки к белкам и вмешиваем аккуратно, мешаем в одну сторону. Затем всыпаем просеянную и смешанную с содой и разрыхлителем муку, мешаем так же в одну сторону. Смотрим, чтобы не было непромесов.

Дно формы 23 см выстелаем бумагой, бока не смазываем, выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 170°С духовку на 30–35 минут, до сухой спички.

Оставляем в выключенной и приоткрытой духовке на 20 минут.

Оставляем в форме до полного остывания.

Затем проводим ножом по стенкам и вытряхиваем бисквит.

Разрезаем на 3 части.

Для пропитки просто смешиваем все ингредиенты.

Для крема: в чашу вливаем сливки, добавляем маскарпоне и всыпаем сахарную пудру, начинаем взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая скорость. Крем выйдет легкий и воздушный.

Для сборки: пропитываем корж, смазываем кремом, сверху еще корж, так же пропитываем и мажем кремом, затем третий корж, тоже пропитываем и покрываем кремом.

Бока также обмазываем кремом.

Украшаем по желанию, я просто кулинарным шприцем, готовила для себя, без повода, поэтому не заморачивалась с украшением. Приятного чаепития!