Финский суп с сёмгой и сливками
Описание рецепта
Ну что, отдохнем немного от хлеба?! (Хотя, у меня стоит уже стартер для ароматного хлеба, рецептом которого я скоро с вами поделюсь, а пока ловите рецепт супчика)) Если вы еще не готовили этот вкусный полезный согревающий суп, настоятельно рекомендую вам его приготовить!Слово редактора
Финский суп — классика скандинавской кухни на основе рыбного бульона со сливками. Стейк сёмги варится отдельно с розмарином, затем к бульону добавляют картофель, морковь и лук-порей, тушёные на оливковом масле с чесноком. В конце — сливки и свежий укроп. Получается густой, нежный суп с мягким сливочным вкусом. Подходит для будничного обеда и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги1шт.
- лук-порей4ст. л.
- морковь1шт.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий2ст. л.
- вода1л
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- сливки100мл
- картофель1шт.
- розмарин сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить один литр воды, довести до кипения. Добавить розмарин, соль и стейк сёмги. Варить 10 минут.Если используете замороженный стейк, полностью разморозьте его перед варкой — иначе бульон получится мутным. - Шаг 2
Рыбу достать и отложить. Бульон процедить.Процеживайте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы убрать розмарин и мелкие косточки. - Шаг 3
В другой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить чеснок и лук-порей. Тушить два-три минуты.Лук-порей режьте кольцами, используйте белую и светло-зелёную части — они мягче и слаще. - Шаг 4
Шаг 4Добавить картофель и морковь, тушить ещё два-три минуты.Картофель и морковь нарежьте кубиками примерно одного размера, чтобы приготовились одновременно. - Шаг 5Шаг 5Залить овощи бульоном и варить 10 минут до мягкости картофеля.Проверьте готовность картофеля ножом — он должен протыкаться без усилий.
- Шаг 6Шаг 6Вернуть рыбу в кастрюлю, влить сливки. Постоянно помешивая, довести до кипения.Вливайте сливки постепенно и не уходите от плиты — на сильном огне сливки могут свернуться.
- Шаг 7Шаг 7Добавить укроп, соль и свежемолотый перец. Снять с огня.Укроп добавляйте только после снятия с огня, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Подавайте суп горячим, разлив по тарелкам сразу после приготовления. К нему хорошо идёт плотный белый хлеб или тосты. Хранить в холодильнике не более двух суток — при разогреве не кипятите, чтобы сливки не расслоились. Этот рецепт с фото легко адаптировать: сёмгу можно заменить форелью или палтусом.Оценить49
0
Комментарии
5Забрала рецепт для мужа )... спасибо
Ароматный и очень аппетитный супчик!!😋
Мы и от хлебушка не устали😄 с таким супчтком само то ломтик...😊😋
Какой вкусный и сытный супчик 😋
Какой суп!))) вкусно)) С удовольствием бы тарелочку съела)) супа, на не саму тарелку, конечно😃😃😃😋😋