+ 1000
+ 1000

Хлебная «ромашка»

Хлебная «ромашка»
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
7 персон
 

ОПИСАНИЕ

Мне нравится процесс выпечки хлеба, хочется пробовать новые варианты и особенно формы хлеба.

В этот раз «ромашка».

Пищевая ценность порции

384
кКал
16%
Белки11 г
Жиры16 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
3 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
250 мл
25 г
1 ч. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
400 г
2 шт.
Для корочки
1 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сначала делаем опару: разводим в 250 мл теплого молока, 25 г прессованных дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. просеянной пшеничной муки. Все перемешиваем до растворения, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 мин. для старта дрожжей.
Сначала делаем опару: разводим в 250 мл теплого молока, 25 г прессованных дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. просеянной пшеничной муки. Все перемешиваем до растворения, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 мин. для старта дрожжей.
На весь экран
Через 15 мин. добавляем туда соль, еще 1 ст. л. сахара, вводим 2 желтка, добавляем оливковое масло и просеиваем 400 г пшеничной муки. Замешиваем тесто в ком, накрываем опять полотенцем или затягиваем пленкой и ставим в тихое теплое место на 1,5 часа до увеличения теста вдвое. Я делаю духовку теплой, потом выключаю и ставлю туда миску с тестом. Забываю про нее на 1,5 часа.
Через 15 мин. добавляем туда соль, еще 1 ст. л. сахара, вводим 2 желтка, добавляем оливковое масло и просеиваем 400 г пшеничной муки. Замешиваем тесто в ком, накрываем опять полотенцем или затягиваем пленкой и ставим в тихое теплое место на 1,5 часа до увеличения теста вдвое. Я делаю духовку теплой, потом выключаю и ставлю туда миску с тестом. Забываю про нее на 1,5 часа.
На весь экран
Через 1,5 часа тесто увеличится, станет дырчатым.
Через 1,5 часа тесто увеличится, станет дырчатым.
На весь экран
Присыпаем рабочую поверхность мукой (пару щепоток), выкладываем туда тесто и, присыпая очень слегка мукой, замешиваем тесто, выпуская из него воздух. Много муки не добавляйте, иначе тесто после выпечки будет дубовым, а мы хотим мягкий и пушистый хлебушек.
Присыпаем рабочую поверхность мукой (пару щепоток), выкладываем туда тесто и, присыпая очень слегка мукой, замешиваем тесто, выпуская из него воздух. Много муки не добавляйте, иначе тесто после выпечки будет дубовым, а мы хотим мягкий и пушистый хлебушек.
На весь экран
Теперь замешанный ком теста делим на 7 равных частей. Каждую часть закатываем в колобок, все колобки складываем на пергаментный лист бумаги в виде цветка на небольшом расстоянии друг от друга.
Теперь замешанный ком теста делим на 7 равных частей. Каждую часть закатываем в колобок, все колобки складываем на пергаментный лист бумаги в виде цветка на небольшом расстоянии друг от друга.
На весь экран
Оставляем на 30 минут эту «ромашку» снова в теплом месте до увеличения булочек, они увеличатся и срастутся между собой. Это нормально. Теперь смазываем булочки желтком.
Оставляем на 30 минут эту «ромашку» снова в теплом месте до увеличения булочек, они увеличатся и срастутся между собой. Это нормально. Теперь смазываем булочки желтком.
На весь экран
Присыпаем, чередуя булочки, маком и кунжутом, как на пошаговом фото.
Присыпаем, чередуя булочки, маком и кунжутом, как на пошаговом фото.
На весь экран
Духовку нагреваем на 180°С, ставим противень в горячую духовку, выпекаем до румяной корочки, у меня на это ушло 40 минут, но вы ориентируйтесь на возможности своей духовки, время выпечки может быть разное.
На весь экран
Остужать «ромашку» ставим на решетку, чтобы она не промокала от собственных паров. Очень удобно потом делить этот хлебушек на булочки.
Остужать «ромашку» ставим на решетку, чтобы она не промокала от собственных паров. Очень удобно потом делить этот хлебушек на булочки.
поделиться фото
3.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
Людмила
Людмила
3 года назад
Комментарий удален
Любитель
Любитель
3 года назад
Людмила,

Людмила, это желтки.. бывает когда выбираешь позицию яичные желтки, компьютер выбрал белки, я не заметила ошибку выбора и поставила... спасибо большое что вы заметили. Пошла исправлять )🌹🌹🌹

Марго
Марго
3 года назад

Отличный рецепт! И вкусно😋 и очень красиво!😊👍

Любитель
Любитель
3 года назад
Марго,

Спасибо )

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Какие ладненькие булочки!!! 👍Формовка такая нравится, а особенно нравится отрывать булочки по одной...😋

Любитель
Любитель
3 года назад
ЭLENA,

Удобный хлеб да ))

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
3 года назад

Очень аппетитные булочки 😋

Любитель
Любитель
3 года назад
AlenaZaytseva,

Спасибо…так люблю хлебушек печь )