Сырный хлеб с маслинами и помидорами черри
Описание рецепта
Этот хлеб имеет богатый и насыщенный вкус. В оригинальном рецепте присутвует фета, но я заменила пикатным серым козьим сыром. Для меня способ приготовления совершенно новый. Тесто изначально замешивается довольно густым, а потом в него вмешиваются сыр, маслины и т.д. Хлеб с хрустящей сырной корочкой и для сыроманов — это нектар. А если с чашечкой крепкого и вкусного кофе или чая, то хорошее настроение гарантировано! Кстати, если козьего сыра под рукой не оказалось, берите фету или любой рассольный сыр — тесто это спокойно стерпит. Отлично идет и на завтрак, и как хлеб к сырной или мясной тарелке.Слово редактора
Сырный хлеб — сытная закусочная выпечка на густом тесте из муки, яиц, молока и оливкового масла, в которое вмешивают начинку прямо перед выпечкой. В этом варианте используются козий сыр, пармезан, маслины и помидоры черри с петрушкой, а сверху хлеб украшают половинками черри. Выпекается в форме для кекса или хлеба до золотистой корочки при 180 °C. Козий сыр можно заменить фетой — вкус и текстура от этого не пострадают. Подходит для подачи с мясной или колбасной нарезкой в теплом и холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- мука350г
- оливковое масло80мл
- разрыхлитель2ч. л.
- молоко2ст. л.
- помидоры черри12шт.
- маслины без косточекпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- пармезан125г
- сыр козий мягкий125г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить необходимые продукты. Муку просеять с разрыхлителем.Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель — без комков тесто поднимется лучше. - Шаг 2
Яйца взбиваем вилкой до увеличения в объеме. Добавляем оливковое масло и перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, молоко. Перемешиваем до однородного состояния.Взбивайте яйца именно до увеличения в объеме — это добавит тесту пышности без дополнительных разрыхлителей. - Шаг 3
Должно получится мягкое, пластичное тесто.Если тесто липнет к рукам сильнее, чем должно, дайте ему постоять пять минут — мука успеет впитать жидкость. - Шаг 4
Разрезаем 6 помидоров черри на две половинки (остальные 6 шт. пойдут на украшение). Козий сыр (у меня серый козий сыр) режем на кусочки (можно заменить фетой). Маслины разрезаем на несколько частей. Петрушку мелко рубим. Все продукты добавляем к тесту. Соль и перец по вкусу.Половину черри стоит подсушить бумажным полотенцем от лишнего сока, чтобы тесто не стало слишком влажным. - Шаг 5
Пармезан трем на терке или измельчаем в блендере. Отправляем к остальным продуктам.Пармезан лучше добавлять сразу после измельчения — так он равномернее распределится и не слипнется в комки. - Шаг 6
Все ингредиенты вмешиваем в тесто (руки смазать оливковым маслом). Тесто очень податливое, и вмешать в него ингредиенты будет довольно легко. Получается вот такое тесто.Смазанные оливковым маслом руки не только облегчают работу с тестом, но и не дают начинке прилипать к пальцам. - Шаг 7
Форму для кексов или хлеба смазать оливковым маслом. Дно лучше выстелить пекарской бумагой, чтобы легче было доставать хлеб. Распределяем тесто в форме, сверху украшаем оставшимися помидорами черри (немного смазать оливковым маслом).Пекарская бумага на дне формы избавит от риска, что нижняя часть хлеба пристанет и порвется при извлечении. - Шаг 8
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки. Проверить готовность хлеба бамбуковой палочкой (если она сухая, то хлеб готов). Достать готовый хлеб и дать остыть в форме 30 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки и сухую бамбуковую палочку — время выпечки зависит от духовки. - Шаг 9
Вот такой хлеб в разрезе. Подавать его можно с салями, острыми колбасками, ветчиной. Хлеб хорош в теплом и холодном виде.Не режьте хлеб сразу из духовки — тридцать минут остывания в форме помогают текстуре мякиша устояться. - Шаг 10
Приятного аппетита!Хлеб хорошо режется на порционные ломтики, когда полностью остынет — так срез получится аккуратнее.
Комментарии
13Светлана😍 поздравляю с РД!!!👏🌼🌻🌼🌻🌼
Светуль, поздравляю!😍
Светлан😃 ооочень крутой рецепт👍👍👍 вкуснотищаааа прям ващееее😋 прям то что нужно к бокальчику красного....😜
Света,с РД!!!Поздравляю!😃😍👏👏👏💐💐💐
Светланочка😘, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏