Особенности рецепта: Селёдка на картофельной подушке с клюквой и кориандром

🟢 Быстро 🔥 445 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Любитель.

Селёдка на картофельной подушке с клюквой и кориандром

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЛюбительАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень вкусная холодная закуска, селедка подается на картофельной подушке (картофельный драник приготовлен в вафельнице) + семена кориандра и кисленькая клюква. Можно добавить сладкий салатный белый лук или красный сладкий лук, тоже будет очень хорошо.

Слово редактора

Холодная закуска, в которой картофельный драник служит основой для кусочка филе сельди. Драники готовятся в вафельнице — получаются тонкими, с рельефной корочкой. Сверху — семена кориандра и кисленькая клюква. По желанию можно добавить тонко нарезанный сладкий красный или белый салатный лук. Подходит для праздничного стола как лёгкая закуска к рыбе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Картофельная подушка
картофель3шт.
яйца куриные1шт.
мука 1 сорт2ст. л.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

Рыба
сельдь1шт.
кориандр семена1щепотка
клюквапо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории445кКал
18.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Три крупные картофелины натёрла на мелкой тёрке, посолила, поперчила, добавила сырое яйцо и муку, всё перемешала — получилась густая масса для драников.
Количество драников зависит от размера картофелин: из крупных выходит больше массы.
Шаг 2
Шаг 2
Вафельницу включила на нагрев и смазала растительным маслом, чтобы масса не прилипала.
Если вафельница хорошо разогрета, масло можно не использовать — но для подстраховки лучше смазать.
Шаг 3
Шаг 3
Выкладывала в вафельницу по две столовые ложки массы на один драник, закрывала и держала до образования золотистой корочки — периодически открывала и проверяла вилкой: готовый драник отходит легко, не разваливаясь.
Готовность удобно проверять вилкой: если драник не рвётся при попытке поддеть — он готов.
Шаг 4
Шаг 4
Из трёх картофелин вышло шесть драников — они и стали картофельной подушкой для закуски.
Драники для этой закуски лучше дать немного остыть перед сборкой, чтобы они не размягчились от тепла.
Шаг 5
Шаг 5
Сельдь почистила от внутренностей, сняла кожу и удалила хребет, разобрала на филе.
Сельдь берите небольшого размера — кусочки филе лягут аккуратнее на драник.
Шаг 6
Шаг 6
На каждый остывший драник выложила кусочек филе сельди, посыпала семенами кориандра и добавила несколько ягод клюквы.
Вместо клюквы или вместе с ней можно добавить тонкие кольца сладкого красного лука.

На заметку

Закуску собирайте непосредственно перед подачей — драники остаются хрустящими только свежими. Хранить в собранном виде не стоит: картофельная основа быстро размягчается. Готовые драники без начинки можно испечь заранее и разогреть. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как простые ингредиенты складываются в аккуратную порционную закуску.

Оценить48

Любитель