Особенности рецепта: Рисовые колобки с мясом и сыром в духовке

🟢 Быстро 🔥 516 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор AlenaZaytseva.

Рисовые колобки с мясом и сыром в духовке

16 сентября 2026

Время приготовления 2 ч

AlenaZaytsevaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Немного времени и усилий, и из обычных продуктов можно приготовить вот таких чудесных колобков. Для своих колобков я взяла тонкий рис басмати ТМ «Националь». Если под рукой нет горчичного масла, можно заменить его обычным растительным — вкус изменится совсем немного. А колобки отлично подойдут и для семейного ужина, и для того, чтобы удивить гостей необычной подачей привычных продуктов.

Слово редактора

Рисовые колобки — это блюдо на стыке плова и котлет: рис басмати служит оболочкой, а внутрь прячется кусочек обжаренной говядины. Технику держат на трёх опорах — правильно сваренный рассыпчатый рис, маринованное в специях мясо и аккуратная лепка шариков влажными руками. Сверху колобки покрывают сметаной и сыром и доводят до готовности в духовке, что даёт румяную корочку. Вариантов подачи много: с любым соусом, свежей зеленью или овощным салатом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории516кКал
21.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками 2–4 см.
Кусочки одинакового размера прожарятся равномерно, поэтому старайтесь нарезать говядину примерно одинаково.
Шаг 2
2 ст. л. горчичного масла смешать с черным перцем, солью, хмели-сунели и мелко нарезанным чесноком. Выложить к маринаду мясо, перемешать и оставить мариноваться хотя бы на 40 минут.
Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — можно оставить и на несколько часов в холодильнике.
Шаг 3
Рис Басмати ТМ «Националь» промыть до прозрачной воды. Залить водой, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Оставить настояться под закрытой крышкой еще 15 минут. Остудить.
Промывайте рис до полностью прозрачной воды: это убирает лишний крахмал и не даёт зёрнам слипаться.
Шаг 4
В сковороде нагреть горчичное масло, выложить мясо и жарить до готовности. Остудить.
Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы оно не пересохло, а осталось сочным внутри колобка.
Шаг 5
В рис добавить яйца и хорошо перемешать.
Яйца связывают рис и помогают колобкам держать форму при лепке и запекании.
Шаг 6
Берем столовую ложку риса, утрамбовываем его в руке в форме лепешки, кладем кусочек мяса, сверху еще немного риса и формируем шарик, прижимая рис руками. После каждого колобка смачиваем руки в воде.
Смачивание рук водой — ключевой момент: без этого рис будет липнуть и колобки потеряют форму.
Шаг 7
Форму для запекания смазать маслом и выложить колобки.
Выкладывайте колобки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они пропекались со всех сторон.
Шаг 8
Сверху колобки смазать сметаной и посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20–25 минут.
Следите за сыром в последние минуты запекания — он должен подрумяниться, но не подгореть.
Шаг 9
Подавать колобки с любимым соусом. Приятного аппетита!
Соус на основе сметаны или томата хорошо оттенит вкус риса и мяса — выбирайте по своему вкусу.

На заметку

Подавайте колобки горячими, сразу после духовки, пока сыр не застыл. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке или микроволновке. Мясо разрешается заменить на курицу или свинину, а рис басмати — на любой длиннозёрный. Главная ошибка — плохо утрамбованный рис, из-за которого колобки разваливаются при запекании.