Рисовая лапша с куриными крылышками в карамели и соусе кимчи
Описание рецепта
P.S. Аджиномото - японский пищевой продукт, состоящий главным образом, из мононатриевой соли глутаминовой кислоты (глютамат натрия). Предназначение аджиномото - усиливать вкусовые качества продукта. Добавляется в некоторые блюда японской, корейской, китайской вьетнамской кухни. Соус Кимчи - острый соус, который используется в блюдах азиатских стран. Имеет островатый и очень оригинальный вкус, который сложно повторить. В японской кухне используется в приготовлении острых роллов, гунканов и некоторых супов и горячих блюд.Слово редактора
Блюдо из азиатской кухни: куриные крылья обжариваются в карамели, затем соединяются с рисовой лапшой, соусом кимчи, соевым соусом и чесноком. Карамель даёт крылышкам золотистую корочку и лёгкую сладость, которая хорошо уравновешивается острым кимчи. Подойдёт как плотный обед или ужин. Готовится быстро — всё на одной сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша100г
- куриные крылья150г
- перец болгарский30шт.
- масло растительное30г
- соус5г
- чеснок5г
- кинза2г
- сахар50г
- соевый соус10г
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы291г97.00% от дневной нормы
- Калории1937кКал80.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.Не переваривайте лапшу — она дойдёт при обжарке, лучше остановиться за минуту до готовности. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сахар и дождитесь образования карамели.Следите за температурой — карамель горит быстро, держите средний огонь.
- Шаг 3Шаг 3В карамель выложите куриные крылья и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.Крылья кладите в один слой, не накрывая крышкой, чтобы карамель не стала жидкой.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте к крылышкам отваренную рисовую лапшу, нарезанный болгарский перец и чеснок.Болгарский перец можно нарезать соломкой или кубиком — на вкус не влияет.
- Шаг 5Шаг 5Заправьте соусом кимчи, соевым соусом и молотой кинзой, добавьте аджиномото по желанию.Аджиномото — усилитель вкуса на основе глутамата натрия, распространён в азиатской кухне; можно не добавлять.
- Шаг 6Шаг 6Обжаривайте всё вместе около пяти минут, помешивая.Если соус кимчи достаточно солёный, уменьшите количество соевого соуса.
- Шаг 7Шаг 7Выложите на тарелку и украсьте свежей зеленью кинзы.Подавайте сразу — лапша при остывании слипается.
На заметку
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. Хранить готовую лапшу не рекомендуется — при разогреве она теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: вместо крылышек подойдут бёдра или голени, а соус кимчи можно заменить любым острым азиатским соусом. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности карамели.Оценить53
0
Комментарии
1вкуснотища!!!