Особенности рецепта: Купол из риса с кабачками и творожным сыром

🟢 Быстро 🔥 472 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ла Ванда.

Купол из риса с кабачками и творожным сыром

02 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вкусная, не сложная в приготовлении закуска. Очень эффектно смотрится на праздничном столе. Зелень для начинки и салата можно брать любую. Готовлю этот купол чаще всего заранее — форма отлично держится, если дать ей ночь в холодильнике, а утром просто перевернуть на блюдо. Творожный сыр можно заменить мягким рикоттой, вкус останется таким же нежным.

Слово редактора

Купол из риса — холодная закусочная форма, собранная в чашке из бланшированных кабачковых слайсов с начинкой из риса, творожного сыра и укропа. Блюдо не требует духовки: держит форму за счёт охлаждения и плотной укладки ингредиентов. Подаётся перевёрнутым на салатные листья с освежающим салатом из черри, базилика и оливкового масла. Хорошо подходит для праздничного стола благодаря эффектному виду и возможности приготовить заранее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Салат из томатов
помидоры черри5шт.
базилик свежий3веточка
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
соль1щепотка
перец1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории472кКал
19.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис Краснодарский ТМ «Националь» промыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
Не переваривайте рис — зёрна должны держать форму, иначе начинка получится вязкой.
Шаг 2
Небольшие кабачки нарезать слайсами (3–4 мм). Опустить в кипящую воду и бланшировать примерно 2–3 минуты.
Тонкие слайсы кабачков легче гнутся по форме чашки и не ломаются при укладке купола.
Шаг 3
Соединить рис, рубленый укроп и творожный сыр. Приправить солью и перцем по вкусу и аккуратно перемешать.
Творожный сыр берите комнатной температуры — так он равномернее распределится по рису.
Шаг 4
В круглую глубокую чашку выложить внахлест кабачковые слайсы по кругу. Заполнить начинкой, закрыть оставшимися кабачками. Накрыть плоской тарелкой и охладить в течение 4–5 часов. Идеально оставить на ночь.
Плотно прижимайте слои кабачков друг к другу, чтобы купол не распался при перевороте.
Шаг 5
Для подачи приготовить салат: нарезать черри на 4 части, добавить рубленый базилик, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом.
Черри режьте непосредственно перед подачей, чтобы сок не размочил остальные ингредиенты салата.
Шаг 6
На блюдо выложить салатные листья, на листья перевернуть купол. Сверху выложить салат из томатов, украсить базиликом и подавать. Приятного аппетита!
Переворачивайте купол резким уверенным движением на подготовленное блюдо, не давая ему осесть.

На заметку

Подавайте купол сразу после переворота, пока форма держится идеально. Хранить закуску можно в холодильнике под плёнкой до суток. Зелень в начинке и салате легко заменить на любую, что есть под рукой — петрушку, мяту или кинзу. Главная ошибка — недостаточное охлаждение перед подачей.