Щи по-домашнему

Наливаем в кастрюлю 4 литра отфильтрованной воды и варим говяжий бульон. Солим бульон по вкусу. Пока бульон варится, приготовим зажарку для щей.

Натрем на крупной терке 2 большие моркови или 3 средние, морковь не жалейте, и 2 большие луковицы.

Начнем обжаривать морковь и лук на сковороде на растительном масле, добавим 1 лавровый лист.

Как только лук и морковь станут золотистыми и зажарятся, добавим 1 крупный порезанный болгарский перец.

Добавим большую горсть порезанной капусты, перемешаем и все вместе обжариваем.

Минут через семь добавим свежие порезанные помидоры, с них я убрала шкурку. Тушим до мягкости капусты.

К зажаренным овощам добавим 2 столовые ложки томатной пасты.

Добавим 1 столовую ложку сахара, все вместе обжарим в течение нескольких минут. Зажарка готова.

Мясо сварилось, добавим в бульон две картофелины, порезанные на четыре части.

Добавим сразу мелко порезанные две картофелины.

И сразу добавим порезанную капусту. Капусты примерно надо на мое количество бульона 4 часть среднего кочана. Если любите густые щи, капусты кладите больше.

Крупный картофель сварился, достаем его.

Сваренный крупный картофель мнем и кладем обратно в бульон.

И капуста, и картофель сварились, кладем в бульон нашу зажарку. Все хорошо перемешиваем и провариваем все вместе в течение нескольких минут.

В самом конце добавляем зелень. Закрываем крышкой и даем щам минут 10 настояться.

Подаем щи с чесноком и сметаной, или кто как любит.

Приятного аппетита!