Ароматный манник с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Манник без молока и яиц — и при этом совсем не сухой. Апельсиновый сок с цедрой делают его влажным и ароматным, оливковое масло — нежным.Слово редактора
Манник на апельсиновом соке — выпечка без молока и яиц. Манная крупа набухает прямо в соке, тесто получается влажным и плотным, с выраженным цитрусовым ароматом. Оливковое масло даёт мягкую крошку и лёгкую пикантность. Подходит тем, кто избегает молочных продуктов, и тем, кто просто хочет испечь что-то быстрое из минимума ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- био-мультифруктовый сокосодержащий напиток для завтрака Biotta 200мл
- манная крупа200г
- сахар200г
- оливковое масло100мл
- апельсиновая цедра1ч. л.
- мука200г
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешайте манную крупу и апельсиновый сок.Используйте свежевыжатый или пастеризованный апельсиновый сок — в нём больше кислоты, которая активирует соду. - Шаг 2
Добавьте сахар и оливковое масло, перемешайте.Оливковое масло можно взять рафинированное, если не хотите выраженного аромата масла в готовом пироге. - Шаг 3
Добавьте апельсиновую цедру, снова перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.Чем дольше манка стоит в соке, тем плотнее и влажнее выйдет текстура. 30 минут — минимум. - Шаг 4
Просейте муку и соду прямо в жидкую массу, не гася соду.Соду не гасить: кислая среда сока сделает это сама в тесте при нагреве. - Шаг 5
Взбейте миксером до однородности без комочков.Взбивайте недолго — достаточно убрать комочки, перебивать тесто не нужно. - Шаг 6
Форму смажьте оливковым маслом и выложите тесто.Форму смажьте маслом равномерно, включая борта, — манник поднимается и может прилипнуть по краям. - Шаг 7
Выпекайте 50 минут при 180 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. - Шаг 8
Ароматный манник готов!
На заметку
Дайте манному пирогу остыть в форме около 15 минут — горячим он хрупкий. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике до четырёх. Этот рецепт хорошо работает с другими цитрусовыми: лимонная цедра даёт более кислую нотку, мандариновая — слаще. Фото готового пирога лучше делать в разрезе — виден характерный зернистый мякиш.Оценить0.00
0