Брауни с вишнёвой прослойкой из горького шоколада
Описание рецепта
Влажные, плотные, с ягодной прослойкой — такие брауни исчезают со стола быстро.Слово редактора
Брауни на горьком шоколаде 75% с прослойкой из вишнёвого джема — плотная, влажная выпечка с насыщенным шоколадным вкусом и лёгкой ягодной кислинкой. Готовится из доступных ингредиентов: шоколад, сливочное и растительное масло, яйца, тростниковый сахар, мука, какао и разрыхлитель. Подходит для семейного чаепития и как угощение к кофе. Вишнёвый джем можно заменить другим ягодным — смородиновым или малиновым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький 75%200г
- сахар тростниковый200г
- сливочное масло180г
- пшеничная мука130г
- вишневый джем ТМ «МахеевЪ»400г
- яйца куриные3шт.
- какао-порошок3ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- растительное маслопо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории1327кКал55.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Хорошо размешайте до однородной массы.Следите, чтобы вода при растопке не касалась дна миски с шоколадом — перегрев даёт горечь. - Шаг 2Шаг 2Добавьте яйца, тростниковый и ванильный сахар. Тщательно взбейте миксером.Яйца лучше брать комнатной температуры — масса взобьётся быстрее и однороднее.
- Шаг 3Шаг 3В несколько приёмов введите муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Взбейте тесто миксером до однородной консистенции без комочков.Вводите сухие ингредиенты постепенно, чтобы тесто не расслоилось.
- Шаг 4Шаг 4Вылейте половину теста в форму, равномерно распределите вишнёвый джем поверх слоя, затем залейте оставшимся тестом.Джем можно слегка подогреть перед нанесением — тогда он ровнее распределится по тесту.
- Шаг 5Шаг 5Выпекайте при 180 °C около 25 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить чуть влажной — не сухой.Не передержите в духовке: брауни должны оставаться чуть влажными внутри — это правильная текстура.
- Шаг 6Шаг 6Остудите брауни в форме, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.Нарезайте только полностью остывшие брауни — горячие будут крошиться.
- Шаг 7Шаг 7Густо промажьте тесто вишневым джемом ТМ «МахеевЪ».
- Шаг 8Шаг 8Осторожно залейте прослойку джема второй половиной теста.
- Шаг 9Шаг 9Разогрейте духовку до 180°C, поставьте в нее форму с тестом и запекайте примерно 40-45 минут.
- Шаг 10Шаг 10Остывший брауни посыпьте сахарной пудрой. Украсьте вишнями, мятой. Подавайте с шариком сливочного мороженого.