Кесадилья со свининой, овощами и фасолью
Описание рецепта
Хрустящая лепёшка, сочная мясная начинка и тянущийся сыр — кесадилья исчезает со стола первой.Слово редактора
Кесадилья — мексиканская лепёшка-тортилья с начинкой, обжаренная до румяной корочки. В этом варианте внутри — свинина, болгарский перец, красная фасоль и твёрдый сыр. Паприка, кумин и кайенский перец делают начинку насыщенной. Подходит для быстрого ужина или обеда: всё готовится на одной сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- тортильи6шт.
- лук зеленый1пучок
- фасоль красная консервированная150г
- перец болгарский красный2шт.
- лук репчатый1шт.
- кетчуп чили ТМ «МахеевЪ» 100г
- сыр твердый200г
- перец кайенскийпо вкусу
- паприка красная1щепотка
- кумин1щепотка
- сольпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.Свинину удобнее резать полосками, если предварительно подморозить её 15–20 минут. - Шаг 2Шаг 2Добавьте к мясу репчатый лук, нарезанный кольцами, и жарьте около двух минут.Лук не пережаривайте — он должен остаться слегка хрустящим.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец нарежьте тонкими ломтиками, высыпьте в сковороду вместе с консервированной красной фасолью и жарьте, часто помешивая, ещё семь-восемь минут.Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте перед добавлением, чтобы не было лишней жидкости.
- Шаг 4Шаг 4Заправьте начинку томатным кетчупом, добавьте соль, паприку, кумин и кайенский перец по вкусу. Хорошо перемешайте.Кайенский перец кладите осторожно: он очень острый. Начните с щепотки.
- Шаг 5Шаг 5На сухой сковороде подрумяньте тортилью с обеих сторон — буквально несколько секунд.Достаточно нескольких секунд на каждую сторону — тортилья не должна пересохнуть.
- Шаг 6Шаг 6На половину тортильи выложите начинку, посыпьте тёртым твёрдым сыром и накройте второй половиной. Прижмите и прогрейте на сковороде до расплавления сыра.Сыр берите с хорошей плавкостью: гауда, российский, моцарелла.
- Шаг 7Шаг 7Накройте начинку второй половиной лепешки, хорошо придавите лопаткой сверху и обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.
- Шаг 8Шаг 8По такому же принципу готовятся остальные лепешки.