Куриный салат «Салпикао» с копчёной курицей и яблоком
Описание рецепта
Копчёная курица с яблоком и изюмом — сочетание, которое поначалу удивляет, но в тарелке работает отлично. Хрустящий картофель фри в финале — моя любимая часть этого салата.Слово редактора
«Салпикао» — салат латиноамериканского происхождения, в котором сочетаются копчёная курица, свежая морковь, яблоко, изюм, кукуруза и зелёный горошек. Хрустящий картофель фри добавляется в последний момент и даёт интересный контраст. Майонезная заправка связывает все слои в единое целое. Подходит для повседневного стола и как сытная закуска на праздничный буфет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- копченое куриное филе400г
- морковь2шт.
- кукуруза сладкая ТМ «МахеевЪ» 150г
- зеленый горошек ТМ «МахеевЪ» 150г
- яблоки2шт.
- изюм белый70г
- петрушка зелень1пучок
- картофель фри300г
- майонез сметанный ТМ «МахеевЪ» 200г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- салат листовойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории960кКал40.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте копчёное куриное филе тонкими полосками.Курицу удобнее нарезать слегка охлаждённой — полоски получатся ровнее. - Шаг 2Шаг 2Очистите две сырые морковки и натрите на крупной тёрке.Морковь лучше брать молодую: она сочнее и не даёт лишней горечи.
- Шаг 3Шаг 3Удалите у яблок сердцевину, нарежьте мелким кубиком.Выбирайте кисло-сладкие сорта яблок — они хорошо балансируют копчёность курицы.
- Шаг 4Шаг 4Залейте изюм кипятком на пять минут, затем откиньте на полотенце и хорошо просушите.Изюм должен быть сухим, иначе он сделает заправку жидкой.
- Шаг 5Шаг 5Соедините в миске курицу, морковь, яблоки и изюм, перемешайте.Не перемешивайте слишком активно, чтобы кусочки яблока не превратились в кашу.
- Шаг 6Шаг 6Добавьте половину картофеля фри, кукурузу и зелёный горошек, снова перемешайте.Оставшийся картофель фри добавьте прямо перед подачей, иначе он размокнет.
- Шаг 7Шаг 7Заправьте майонезом, посолите, добавьте специи по вкусу. Подайте на листьях салата, украсив петрушкой.Количество майонеза регулируйте по вкусу; можно частично заменить греческим йогуртом.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — картофель фри быстро теряет хрусткость. Листья салата под основой и зелень петрушки сверху делают подачу аккуратной. Храните без картофеля фри в холодильнике не более суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: копчёную курицу можно заменить запечённой, а изюм — клюквой.Оценить0.00
0