Пирожные «Ламингтон»

Взбивайте миксером яйца, обычный и ванильный сахар, пока не образуется светлая пенистая масса.

Продолжая взбивать массу миксером, понемногу вводите молоко и растительное масло.

Просейте сюда муку с разрыхлителем и при помощи миксера замесите гладкое бисквитное тесто.

Добавьте лимонный джем ТМ «МахеевЪ» и хорошо перемешайте.

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, наполните тестом и поставьте в духовку при 180°C на 30-40 минут. Не открывайте дверцу в процессе запекания.

Остывший бисквит разрежьте на ровные одинаковые кубики.

Разогрейте в сотейнике сливки и растопите в них шоколад.

Добавьте сахар и какао-порошок. Хорошо размешайте и томите на медленном огне до загустения.

По очереди окунайте кубики бисквита в шоколадную глазурь.

Посыпьте пирожные кокосовой стружкой со всех сторон и отправьте в холодильник застывать.