Салат с фетой, хурмой и свеклой
Описание рецепта
Вкусный салатик, изюминкой которого выступает хурма, а если еще заправить вкусным и полезным оливковым маслом, то хорошее настроение за столом вам обеспечено. У меня этот салат часто выручает на праздничный стол — готовится быстро, а смотрится нарядно за счёт ярких кусочков свеклы и хурмы. Если под рукой нет кедровых орешков, попробуйте заменить их грецкими — тоже будет вкусно.Слово редактора
Салат с фетой и хурмой — сочетание сладкой хурмы, солёного сыра и свежей рукколы, дополненное свекольной сладостью и хрустом кедровых орехов. Заправка из оливкового масла extra virgin и бальзамического крема связывает все вкусы в одно целое. Такой салат подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола: он собирается без варки и жарки, а яркие цвета ингредиентов делают подачу эффектной. Фету можно заменить на другой мягкий сыр, а бальзамик — на лёгкий винный уксус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- рукола1пучок
- фета100г
- хурма1шт.
- сыр твердыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- бальзамический крем1ч. л.
- кедровые орехи1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу помойте и обсушите.Рукколу лучше обсушить бумажным полотенцем или в дуршлаге — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 2
Свеклу нарежьте кубиками и добавьте к руколе.Свеклу удобнее заранее отварить или запечь заранее, чтобы кубики держали форму и не крошились. - Шаг 3
Туда же отправьте очищенную и нарезанную хурму. Хурму берите твердых сортов, шарон.Хурма шарон не вяжет и хорошо держит форму при нарезке — с мягкими сортами салат может получиться водянистым. - Шаг 4
Сыр фету нарежьте и отправьте в салат.Фету режьте непосредственно перед подачей, чтобы сыр не раскрошился заранее и сохранил структуру кубиков. - Шаг 5
Заправьте оливковым маслом и бальзамиком, солью и перцем. Выкладывайте на тарелку и присыпьте кедровыми орешками.Соль добавляйте аккуратно — фета и бальзамический крем уже дают выраженный солоновато-сладкий вкус. - Шаг 6
Сверху украсьте слайсами твердого сыра. Приятного аппетита!Слайсы твердого сыра проще нарезать овощечисткой — так пластинки получаются тонкими и равномерными.
Комментарии
5Спасибо за быстрый ответ. Салат замечательный . Легкий и ароматный .
Хочу попробовать сделать ваш салат мужу на день рождение. Можно заменить масло грецкого ореха на масло кедровое?
Классно! 👋 С домашней руколой! 🌿
Ир,оч красиво👏и вкусно👌
Ирунь, один салатик лучше другого! 😋🎈