+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченные яйца с острой фасолью
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
19
21102
1
Булочка с яйцом пашот и беконом под соусом голландез
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
10
98506
3
Реклама
Реклама

Мини-рулеты из индейки, фаршированные лисичками

Мини-рулеты из индейки, фаршированные лисичками
Подготовка
12 часов
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Предыстория появления такова. Купила монолит-филе грудки индейки для большого рулета, но после размораживания оказалось, что этот «монолит» заморожен из отдельных кусочков. К тому же кусочки были на вид жесткие и сухие. Пришлось работать с ними серьезно — маринование, отбивание… В итоге вышло нежно и вкусно.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность блюда
551
кКалл
23%
Белки41 г
Жиры40 г
Углеводы7 г
% от дневной нормы
10 %
8 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
200 г
Начинка
20 г
1 ст. л.
1 зубчик
1 ч. л.
1 ч. л.
Маринад
2 ч. л.
1 зубчик
1 ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
2199 руб.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, разъемная, 26см
849 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
Доска для пиццы 32 см.
1709 руб.
Сковорода-гриль с антипригарным покрытием, 28х28 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Сковорода блинная с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 26 см, NADOBA, серия VILMA
2899 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Day-to-Day
890 руб.
K2213214 Поварской нож 20 см "Комфорт"из нерж.стали. Tefal.
1399 руб.
Сковорода 28 см Vitesse Navy
1190 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" светло-розовый
248 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный с крышкой 3850 мл (400*250*61 мм)
678 руб.
Набор ножей (8 предметов)
1390 руб.
Рукав для запекания, широкий, 35см * 3 м, с жаропрочными клипсами, в коробке
94 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 26 см, NADOBA, серия MINERALICA
2599 руб.
Сковорода 28 см Tefal Hard Titanium+
4199 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Мясо разморозить в холодильнике в течение 2 суток (эта птица не любит шоковой разморозки, она быстро выпускает весь сок и становится сухой). Размороженный кусок может быть довольно толстым, тогда его разрезать поперек, не доходя до конца, и раскрыть книжкой. Застелить мясо пленкой и тщательно отбить, однако дырок быть не должно. Посыпать с обеих сторон солью, приправой для курицы, острым перцем. Оставить на время приготовления начинки.
Мясо разморозить в холодильнике в течение 2 суток (эта птица не любит шоковой разморозки, она быстро выпускает весь сок и становится сухой). Размороженный кусок может быть довольно толстым, тогда его разрезать поперек, не доходя до конца, и раскрыть книжкой. Застелить мясо пленкой и тщательно отбить, однако дырок быть не должно. Посыпать с обеих сторон солью, приправой для курицы, острым перцем. Оставить на время приготовления начинки.
На весь экран
шаг 2
Начинка. Лук нашинковать, чеснок измельчить, лисички некрупно порезать. Нагреть в сковороде оба вида масла, обжарить чеснок и лук до прозрачности, добавить грибы и на среднем огне жарить до выпаривания жидкости. Приправить начинку по вкусу.
На весь экран
шаг 3
Выложить начинку на пласт мяса, пласт свернуть рулетом и связать шпагатом. Приготовить маринад. Выдавить чеснок в майонез ТМ «МахеевЪ», добавить масло, горчицу, смешать. Полученным маринадом смазать заготовку со всех сторон. Лоток с рулетами затянуть пищевой пленкой и поставить в холод на ночь. За ночь часть маринада впитается. Утром снять излишки маринада бумажным полотенцем.
Выложить начинку на пласт мяса, пласт свернуть рулетом и связать шпагатом. Приготовить маринад. Выдавить чеснок в майонез ТМ «МахеевЪ», добавить масло, горчицу, смешать. Полученным маринадом смазать заготовку со всех сторон. Лоток с рулетами затянуть пищевой пленкой и поставить в холод на ночь. За ночь часть маринада впитается. Утром снять излишки маринада бумажным полотенцем.
На весь экран
шаг 4
В сковороде разогреть масло, обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки. Положить рулет в фольгу, скрутить концы и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20–30 минут (в зависимости от размеров). В последние 5 минут фольгу можно раскрыть и дать запечься верху.
В сковороде разогреть масло, обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки. Положить рулет в фольгу, скрутить концы и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20–30 минут (в зависимости от размеров). В последние 5 минут фольгу можно раскрыть и дать запечься верху.
На весь экран
шаг 5
Далее по желанию рулет можно нарезать на шайбы и подавать с салатом или поставить в холодильник и подавать как холодную закуску. В последнем случае мясо будет более плотным и лучше держать форму.
Далее по желанию рулет можно нарезать на шайбы и подавать с салатом или поставить в холодильник и подавать как холодную закуску. В последнем случае мясо будет более плотным и лучше держать форму.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.11.2017 00:14:53

Какя молодец! Выглядит блюдо шикарно!!

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2017 17:26:09

Отлично хозяюшка сработала!!👍😄 И какой в результате изыск получился!😋😊😋 Из индейки очень вкусно рулетики получаются, готовлю обычно похожий маринад , но без майонеза))). В общем, остаюсь! Вкусно!😋😉😄

daiquiri
daiquiri
28.11.2017 17:47:22
ВикторияS,

Я решила смягчить по всем фронтам, щоб с гарантией 😅 дочка так умягчает себе курогрудь

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2017 23:58:59
daiquiri,

Дааа, так уж наверняка!👍😉😂

ЭLENA
ЭLENA
27.11.2017 16:37:27

Лена, замечательный получился рулет))👌 да и варианты подачи понравились!!! 👍У нас в магазине мясном не далеко от дома, "индейскую" продукцию привозят только в чт-пт-сб, и всегда в охлажденном виде. Так, что все видно)) не забалуешь😋😜

daiquiri
daiquiri
27.11.2017 16:40:36
ЭLENA,

Везучие. А у нас тут не водятся ни индейцы. Ни лисички

ЭLENA
ЭLENA
27.11.2017 16:47:16
daiquiri,

У нас в этом году тоже лисички не водятся из-за жаркого лета и сухого сентября! Жалко, столько хороших рецептов с ними выложено на сайте!!! Не знаю, может с шампиньонами попробовать, правда вкус конечно лесных грибов богаче!😌

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
27.11.2017 15:06:44

Зашла почитать предисторию рецепта. 😁 Лишний раз убедилась, что в любой ситуации не нужно опускать руки. 😊 Великолепные рулеты получились.

daiquiri
daiquiri
27.11.2017 15:13:41
Елена Ковач (kovachev),

я сначала жуть как расстроилась - и грибы попались ватные, и мясо куском, а потом ну чего, не в помойку же😄😄

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
27.11.2017 15:17:41
daiquiri,

В помойку - проще всего! Но! Дорого, зараза! 😂

vicky
vicky
27.11.2017 14:53:58

Вот это монолит 😂но если долго мучиться, что нибудь получится! 👌

daiquiri
daiquiri
27.11.2017 15:15:09
vicky,

пойду завтра все же поругаюсь с точкой продажи, что за обман! А если бы забежала перед новым годом взять на рулет большой, а тут сюрприз 😈