+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Мини-рулеты из индейки, фаршированные лисичками

Мини-рулеты из индейки, фаршированные лисичками
Подготовка
12 часов
 
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Предыстория появления такова. Купила монолит-филе грудки индейки для большого рулета, но после размораживания оказалось, что этот «монолит» заморожен из отдельных кусочков. К тому же кусочки были на вид жесткие и сухие. Пришлось работать с ними серьезно — маринование, отбивание… В итоге вышло нежно и вкусно.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность блюда
548
кКалл
23%
Белки38 г
Жиры37 г
Углеводы5 г
% от дневной нормы
10 %
7 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
200 г
Начинка
20 г
1 ст. л.
1 зубчик
1 ч. л.
1 ч. л.
Маринад
2 ч. л.
1 зубчик
1 ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Мясо разморозить в холодильнике в течение 2 суток (эта птица не любит шоковой разморозки, она быстро выпускает весь сок и становится сухой). Размороженный кусок может быть довольно толстым, тогда его разрезать поперек, не доходя до конца, и раскрыть книжкой. Застелить мясо пленкой и тщательно отбить, однако дырок быть не должно. Посыпать с обеих сторон солью, приправой для курицы, острым перцем. Оставить на время приготовления начинки.
Мясо разморозить в холодильнике в течение 2 суток (эта птица не любит шоковой разморозки, она быстро выпускает весь сок и становится сухой). Размороженный кусок может быть довольно толстым, тогда его разрезать поперек, не доходя до конца, и раскрыть книжкой. Застелить мясо пленкой и тщательно отбить, однако дырок быть не должно. Посыпать с обеих сторон солью, приправой для курицы, острым перцем. Оставить на время приготовления начинки.
На весь экран
шаг 2
Начинка. Лук нашинковать, чеснок измельчить, лисички некрупно порезать. Нагреть в сковороде оба вида масла, обжарить чеснок и лук до прозрачности, добавить грибы и на среднем огне жарить до выпаривания жидкости. Приправить начинку по вкусу.
На весь экран
шаг 3
Выложить начинку на пласт мяса, пласт свернуть рулетом и связать шпагатом. Приготовить маринад. Выдавить чеснок в майонез ТМ «МахеевЪ», добавить масло, горчицу, смешать. Полученным маринадом смазать заготовку со всех сторон. Лоток с рулетами затянуть пищевой пленкой и поставить в холод на ночь. За ночь часть маринада впитается. Утром снять излишки маринада бумажным полотенцем.
Выложить начинку на пласт мяса, пласт свернуть рулетом и связать шпагатом. Приготовить маринад. Выдавить чеснок в майонез ТМ «МахеевЪ», добавить масло, горчицу, смешать. Полученным маринадом смазать заготовку со всех сторон. Лоток с рулетами затянуть пищевой пленкой и поставить в холод на ночь. За ночь часть маринада впитается. Утром снять излишки маринада бумажным полотенцем.
На весь экран
шаг 4
В сковороде разогреть масло, обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки. Положить рулет в фольгу, скрутить концы и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20–30 минут (в зависимости от размеров). В последние 5 минут фольгу можно раскрыть и дать запечься верху.
В сковороде разогреть масло, обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки. Положить рулет в фольгу, скрутить концы и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20–30 минут (в зависимости от размеров). В последние 5 минут фольгу можно раскрыть и дать запечься верху.
На весь экран
шаг 5
Далее по желанию рулет можно нарезать на шайбы и подавать с салатом или поставить в холодильник и подавать как холодную закуску. В последнем случае мясо будет более плотным и лучше держать форму.
Далее по желанию рулет можно нарезать на шайбы и подавать с салатом или поставить в холодильник и подавать как холодную закуску. В последнем случае мясо будет более плотным и лучше держать форму.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.11.2017 00:14:53

Какя молодец! Выглядит блюдо шикарно!!

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2017 17:26:09

Отлично хозяюшка сработала!!👍😄 И какой в результате изыск получился!😋😊😋 Из индейки очень вкусно рулетики получаются, готовлю обычно похожий маринад , но без майонеза))). В общем, остаюсь! Вкусно!😋😉😄

daiquiri
daiquiri
28.11.2017 17:47:22
ВикторияS,

Я решила смягчить по всем фронтам, щоб с гарантией 😅 дочка так умягчает себе курогрудь

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2017 23:58:59
daiquiri,

Дааа, так уж наверняка!👍😉😂

ЭLENA
ЭLENA
27.11.2017 16:37:27

Лена, замечательный получился рулет))👌 да и варианты подачи понравились!!! 👍У нас в магазине мясном не далеко от дома, "индейскую" продукцию привозят только в чт-пт-сб, и всегда в охлажденном виде. Так, что все видно)) не забалуешь😋😜

daiquiri
daiquiri
27.11.2017 16:40:36
ЭLENA,

Везучие. А у нас тут не водятся ни индейцы. Ни лисички

ЭLENA
ЭLENA
27.11.2017 16:47:16
daiquiri,

У нас в этом году тоже лисички не водятся из-за жаркого лета и сухого сентября! Жалко, столько хороших рецептов с ними выложено на сайте!!! Не знаю, может с шампиньонами попробовать, правда вкус конечно лесных грибов богаче!😌

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
27.11.2017 15:06:44

Зашла почитать предисторию рецепта. 😁 Лишний раз убедилась, что в любой ситуации не нужно опускать руки. 😊 Великолепные рулеты получились.

daiquiri
daiquiri
27.11.2017 15:13:41
Елена Ковач (kovachev),

я сначала жуть как расстроилась - и грибы попались ватные, и мясо куском, а потом ну чего, не в помойку же😄😄

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
27.11.2017 15:17:41
daiquiri,

В помойку - проще всего! Но! Дорого, зараза! 😂

vicky
vicky
27.11.2017 14:53:58

Вот это монолит 😂но если долго мучиться, что нибудь получится! 👌

daiquiri
daiquiri
27.11.2017 15:15:09
vicky,

пойду завтра все же поругаюсь с точкой продажи, что за обман! А если бы забежала перед новым годом взять на рулет большой, а тут сюрприз 😈