Паста «Каламарата» с рыбным соусом

28 ноября 2017

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все знают о пользе рыбы и важности ее в рационе, предлагаю вкусный вариант рыбного соуса с пастой из твердых сортов пщеницы, я приготовила к этому соусу пасту «Каламарата», которая по форме напоминает кольца кальмаров. Советую готовить соус на хорошем оливковом масле, тогда блюдо будет втройне полезней!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыбное филе300г
оливки2ст. л.
чеснок1зубчик
каперсы1горсть
помидоры4шт.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
петрушка зеленьпо вкусу
орегано сушеный1щепотка
помидоры протертые пассата2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
вино белое сухое50мл
вода100мл
макаронные изделия300г

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории581кКал
24.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе белой рыбы помыть, обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
Помидоры (у меня 4 небольших сорта Сливка) нарезать мелко, каперсы промыть под проточной водой, нарезать колечками оливки, очистить зубчик чеснока, разрезать его вдоль.
Шаг 3
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и рыбу, припустить рыбу, не зажаривая, с двух сторон.
Шаг 4
Добавить в сковороду помидоры, оливки, каперсы, томатный соус пассата (по желанию, можно заменить на 1 ч. л. томатной пасты). Посолить, поперчить, добавить щепотку орегано, влить вино и воду, закрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 минут. Если соус кисловат, добавить маленькую шепотку сахара. Посыпать мелко рубленой петрушкой.
Шаг 5
Рыбный соус готов, можно его оставить так и подать как второе блюдо с хлебом или разломать филе на кусочки и подать с гарниром.
Шаг 6
Для соуса я приготовила пасту, отварить по времени согласно инструкции на упаковке. Рыбу лопаткой разломать на небольшие кусочки, пасту слить, смешать с соусом.
Шаг 7
Приятного аппетита!