Особенности рецепта: Моцарелла на подушке из руколы с черри и базиликом

🟢 Быстро 🔥 305 ккал 🟡 5 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Tatyana Larina.

Моцарелла на подушке из руколы с черри и базиликом

06 июля 2026

Время приготовления 5 мин

Tatyana LarinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Довольно необычная подача моцареллы — порванная на кусочки, с помидорами черри, свежим базиликом и оливковым маслом Extra Virgin. Все выложено на подушке из руколы. Так вкус хорошей моцареллы чувствуется еще лучше, а зелень и оливковое масло дополняют и придают свежесть блюду.

Слово редактора

Салат без термообработки: шарик моцареллы рвут руками, выкладывают на руколу, добавляют помидоры черри, свежий базилик, морскую соль, перец и щедро поливают оливковым маслом Extra Virgin. Готовится за пять минут. Подходит как закуска, лёгкий обед или гарнир. Можно выложить начинку на брускетту — получится другая подача того же набора продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории305кКал
12.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На большое плоское блюдо равномерно выложить промытую руколу.
Руколу промойте и обсушите заранее — лишняя влага разбавит масло.
Шаг 2
Шарик моцареллы разорвать пальцами на кусочки и выложить на руколу.
Именно руки, а не нож, дают рваный край — моцарелла так лучше пропитывается маслом.
Шаг 3
Помидоры черри нарезать на четыре части и выложить поверх моцареллы в центр.
Черри можно разрезать пополам, если они мелкие.
Шаг 4
Посыпать свежемолотым чёрным перцем и морской солью.
Солить лучше в самом конце и совсем немного — моцарелла уже слегка солёная.
Шаг 5
Щедро полить оливковым маслом Extra Virgin.
Масло берите качественное: здесь оно — главный вкусовой акцент, а не фон.
Шаг 6
Шаг 6
Порвать руками листья базилика и посыпать сверху.
Базилик рвите, а не режьте — нож окисляет листья по краям.

На заметку

Подавайте сразу: рукола быстро оседает под маслом. Блюдо работает как закуска, лёгкий обед или гарнир к пасте. Начинку можно переложить на поджаренный хлеб — выйдет брускетта. Хранить не стоит: моцарелла пускает сок, рукола вянет. Этот рецепт удобно повторять по фото — сборка наглядная и занимает меньше десяти минут.

Оценить32

Tatyana Larina