Особенности рецепта: Куриные трубочки с рисово-грибной начинкой

🟢 Быстро 🔥 914 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор kristinachernova.

Куриные трубочки с рисово-грибной начинкой

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

kristinachernovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Куриное филе в хрустящей панировке с сытной грибной начинкой — и никакой скуки на столе.

Слово редактора

Куриные трубочки — закуска из отбитого филе, запечённого в панировочных сухарях на кулинарных конусах. Внутрь кладут начинку из варёного риса, обжаренных шампиньонов с луком, тёртого сыра и майонеза. Подают целиком или нарезав кусочками. Подходит для праздничного стола — блюдо эффектно выглядит и хорошо держит форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории914кКал
38.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе курицы разрезать, слегка отбить, смазать оливковым маслом и добавить специи.
Отбивайте филе равномерно, чтобы толщина была одинаковой — тогда трубочка не порвётся при формовке.
Шаг 2
Закрепить филе на кулинарных конусах с помощью нити или шпажки. Смазать майонезом и обвалять в панировочных сухарях.
Если конусов нет, можно свернуть филе самостоятельно и зафиксировать шпажками.
Шаг 3
В противень налить оливковое масло, выложить трубочки, накрыть фольгой и запекать при 200 °C в течение 25 минут. Затем убрать фольгу и зарумянить до золотистой корочки.
Следите за румяностью после снятия фольги — достаточно пяти-семи минут, чтобы корочка не пересохла.
Шаг 4
Пока трубочки запекаются, сварить рис. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Рис лучше немного не доварить: он дойдёт в начинке и не превратится в кашу.
Шаг 5
Сыр натереть на мелкой тёрке, зелень нашинковать. Смешать рис, грибы с луком, сыр и зелень в глубокой миске, добавить майонез и специи по вкусу.
Майонез в начинке добавляйте по чуть-чуть — начинка не должна быть жидкой, иначе вытечет.
Шаг 6
Когда трубочки остынут, вытащить нить и начинить рисово-грибной смесью с помощью кулинарного мешка или обычного пакета. Подавать целыми или нарезав кусочками, украсить зеленью.
Удобнее начинять трубочки, когда они полностью остыли: горячее филе мнётся.
Шаг 7
Сыр натереть на мелкой терке, зелень нашинковать.
Шаг 8
Когда все ингридиенты для начинки будут готовы, смешать их в глубокой миске.
Шаг 9
Добавить майонез и специи по вкусу.
Шаг 10
Когда трубочки остынут, вытащить нить, начинить рисово-грибной смесью с помощью кулинарного мешка. Его, к сожалению у меня под рукой не оказалось, и я использовала обычный пакет. Подавайте трубочки целыми или порционно кусочками. Украсьте зеленью.

На заметку

Готовые трубочки подавайте сразу или храните в холодильнике до суток — при подогреве начинка может потерять форму. Для праздничной подачи нарежьте каждую трубочку на три-четыре кусочка и выложите на блюдо срезом вверх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вёшенки, а сыр можно взять более острый. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.

Оценить45

kristinachernova