Киш с грибами и картошкой на песочном тесте
Описание рецепта
Еще один вариант ужина. Пирог очень сытный и вкусный, и на второй день при разогреве как только из духовки. Если у вас осталось картофельное пюре со вчерашнего дня — это отличный повод его пристроить, вкус только выиграет. А ещё киш прекрасно берут с собой на работу или на пикник — держит форму даже холодным.Слово редактора
Киш с картофелем и грибами — сытный открытый пирог на песочном тесте из сливочного и оливкового масла. Основа заранее охлаждается в морозилке, чтобы держать форму при выпечке. Начинка из картофельного пюре и обжаренных с луком грибов заливается смесью яиц со сметаной и специями, а сверху пирог покрывается тёртым сыром. Выпекается в духовке до румяной корочки. Блюдо подходит для будничного ужина и хорошо разогревается на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- сливочное масло130г
- соль0.5ч. л.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло20мл
- Начинка
- грибы500г
- картофель500г
- лук репчатый1шт.
- Заливка
- сметана1стакан
- яйца куриные2шт.
- приправыпо вкусу
- Дополнительно
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло разотрите с мукой.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не тугим. - Шаг 2
Добавьте оливковое масло, желток, соль. Замесите тесто, при необходимости можете добавить несколько ложек ледяной воды.Ледяную воду добавляйте по чайной ложке, чтобы тесто не стало липким. - Шаг 3
Выкладываем в форму смазанную маслом. Утрамбовываем и отправляем в морозилку.Охлаждение в морозилке не пропускайте — оно не даст бортикам съехать при выпечке. - Шаг 4
Картофель очистите, отварите и пюрируйте. Посолите, поперчите по вкусу.Пюре делайте без лишней жидкости, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 5
Выкладывайте пюре на тесто.Распределяйте пюре равномерным слоем, чтобы заливка пропитала его целиком. - Шаг 6
Грибы обжарьте с нарезанным луком на оливковом масле, выкладывайте их поверх картофеля.Грибы обжаривайте до испарения влаги — иначе пирог получится сырым внутри. - Шаг 7
Для заливки: смешайте яйца со сметаной, посолите, поперчите, добавьте ваши любимые приправы, я добавила мускатный орех.Мускатный орех кладите совсем немного, он быстро перебивает вкус остальных приправ. - Шаг 8
Заливаем пирог и отправляем в разогретую до 180-190°С духовку на 40-60 минут, следите за своей духовкой.Ориентируйтесь на румяную корочку — время зависит от особенностей вашей духовки. - Шаг 9
За 10 минут до готовности присыпаем натертым сыром.Сыр насыпайте тонким слоем, чтобы он успел расплавиться, но не подгорел. - Шаг 10
Достаем и подаем горячим, можно со сметанкой. Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте пирогу постоять пару минут — так его проще нарезать.
Комментарии
9Вкуснотища!!!!😋😋😋😍 И киш, и сыр - всё мне по вкусу!!😉👍😄
И я приметила сыррррррр, супер! Ну а киш вкусен, картошечка с грибами, ммммм😋👍💓
Разошлась, за тобой не успеть! Хорош киш!😊😊
Ира!Это что-то с чем-то!Невозможное фото!Ароматы слышны через экран!Я завтракаю здесь!)
Ира, я буду как все))) Отличный киш и шикарные сыр))))