Шоколадный пряник с орехами, джемом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Готовится он очень быстро, сразу же можно подавать, и лучше всего он сразу после выпечки. Мягкий, влажный, тает во рту, слегка шоколадный. Вкусно сочетается с джемом, горьким шоколадом и орехами (я добавила грецких орехов, можно миндаль). Это пряник с джемом, который можно испечь в последний момент перед приходом гостей.Слово редактора
Шоколадный пряник на основе мёда, какао и джема — плотная, влажная выпечка с насыщенным вкусом. В тесто идут крупно нарезанные грецкие орехи, сверху — глазурь из горького шоколада 70% и дополнительная горсть орехов. Подойдёт тем, кто хочет быстрый результат: пряник готов сразу после выпечки и не требует пропитки или выдержки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- мед2ст. л.
- джем ТМ «МахеевЪ»1стакан
- какао3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- сахар тростниковый0.8стакан
- сливочное масло250г
- яйца куриные3шт.
- грецкие орехи50г
- Дополнительно
- шоколад черный горький 70%60г
- орехи50г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории699кКал29.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Положить в сотейник сливочное масло, мёд, какао и джем из лесных ягод. Нагреть на среднем огне, помешивая, до полного растворения масла — не давая закипеть. Снять с огня и остудить.Если форма меньше указанной, оставшееся тесто можно разлить по формочкам для кексов — получатся порционные пряничные кексы. - Шаг 2
Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.Просеивание муки с разрыхлителем и содой обеспечивает равномерное распределение разрыхляющих агентов. - Шаг 3
Яйца взбить с тростниковым сахаром в светлую пышную массу. Добавить просеянные сухие ингредиенты, перемешать. Влить остуженную масляно-медовую смесь.Масляная смесь должна быть именно остуженной, иначе взбитые яйца осядут. - Шаг 4
В конце добавить крупно нарезанные грецкие орехи, перемешать.Орехи нарезайте крупно — так они лучше чувствуются в готовом прянике. - Шаг 5
Форму для кекса размером 26×12 см смазать маслом и обсыпать какао, стряхнув лишнее — это «французская рубашка». Или выложить форму бумагой для выпечки. Вылить тесто.Французская рубашка даёт более аккуратную корочку, чем бумага, — выбирайте по удобству. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 170 °C около часа — до сухой палочки. Вынуть из формы и остудить.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой. - Шаг 7Шаг 7Шоколад растопить на водяной бане, облить пряник или нанести кисточкой. Обсыпать орехами.Шоколад удобнее наносить кисточкой, если хотите тонкий ровный слой, или лить сверху для более густой глазури.
На заметку
Пряник вкуснее всего в день выпечки — мягкий и влажный. На следующий день он чуть плотнее, но не теряет во вкусе. Храните при комнатной температуре под плёнкой до трёх суток. Вместо грецких орехов подойдёт миндаль. Этот рецепт с фото легко адаптировать под другой джем — малиновый или абрикосовый дают яркий кисло-сладкий акцент.Оценить55
0
Комментарии
4Насыщенный😍 и по цвету, и по вкусу😇
Вот нельзя на такую вкусноту смотреть перед сном😆
Пряник замечательный, такой цвет насыщенный. Фото как всегда супер!!!
Лена, какой же цвет у пряника замечательный! 👍Представляю этот аромат и вкус!!!👌😇 Интересно было узнать про"французскую рубашку"!😋 А что в приправу для пряников входит, именно у вас?