Молочный кисель с изюмом и мёдом
Описание рецепта
Мягкий, чуть сладковатый, с тёплым медовым ароматом — этот кисель у нас в семье давно стал любимым детским лакомством. Изюм даёт приятные сладкие «сюрпризы» внутри, а после холодильника кисель становится таким плотным и нежным, что хочется есть его ложкой, как десерт.Слово редактора
Молочный кисель — густой, нежный напиток-десерт, который особенно любят дети. Мёд вместо части сахара даёт мягкую сладость и лёгкий аромат, изюм добавляет текстуру. Подают холодным — из холодильника он становится плотнее и хорошо держит форму. Рецепт выручает, когда нужно быстро сделать что-то из базовых продуктов: молоко, крахмал, сухофрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- мед4ч. л.
- изюм4шт.
- сахар2г
- картофельный крахмал4шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм перебрать и тщательно промыть.Изюм лучше замочить на пять минут в тёплой воде — так он станет мягче и отдаст меньше посторонних привкусов. - Шаг 2Шаг 2Мёд растворить в 100 мл тёплой воды.Используйте воду не горячее 40 °C, иначе мёд потеряет аромат.
- Шаг 3Шаг 3В медовую воду постепенно всыпать крахмал и хорошо размешать до однородности.Вводите крахмал маленькими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Молоко довести до кипения.Следите, чтобы молоко не сбежало — держите средний огонь.
- Шаг 5Шаг 5В кипящее молоко добавить изюм и сахар, затем влить крахмально-медовую смесь.Крахмальную смесь перед добавлением ещё раз размешайте — крахмал быстро оседает на дно.
- Шаг 6Шаг 6Постоянно помешивая, снова довести кисель до кипения, затем снять с огня.Не переставайте мешать особенно у стенок кастрюли — кисель легко пригорает.
- Шаг 7Шаг 7Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 30–60 минут. Подавать холодным.Накройте поверхность плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась плёнка при остывании.
На заметку
Готовый кисель подавайте в стаканах или пиалах — холодным, прямо из холодильника. Хранится до двух суток под плёнкой в холодильнике. По этому рецепту можно менять изюм на курагу или чернослив. Сохраните фото готового блюда — кисель красиво смотрится с ягодами сверху.Оценить54
0