Салат с хурмой и курицей в виде милфея
Описание рецепта
Салат для любителей хурмы. Салат для любителей интересных вкусов. Не обязательно салат подавать в виде милфея. Можно просто порвать листья салата, хурму мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Подавать в порционных салатниках или в одном большом. Курицу можно заменить грибами и получится блюдо для тех, кто по тем или иным причинам не ест мясо. Мне понравилась подача в виде милфея. Можно взять колечко хурмы с салатом, завернуть его в салатный лист и с первым кусочком ощутить вкусовое блаженство. Острая заправка смягчается сладостью хурмы. Если готовите заранее, слайсы хурмы держите отдельно от заправленного салата — так они не потемнеют и сохранят форму. А для детского стола заправку можно сделать помягче, убрав часть горчицы и перца.Слово редактора
Салат с хурмой и курицей — сочетание сладкого и острого во вкусе одного блюда. Отварная курица, свежие огурцы, болгарский перец и зелень заправляются медово-горчичной заправкой с лимонным соком, а хурма, нарезанная слайсами, смягчает остроту заправки. Особенность рецепта — сборка порций слоями через кольцо, по принципу милфея: слайс хурмы, салат, снова слайс. Курицу легко заменить грибами для вегетарианского варианта, а саму сборку можно упростить, просто перемешав все ингредиенты в одной миске.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе150г
- огурцы2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- хурма2шт.
- салат листовойпо вкусу
- Заправка
- горчица русская ТМ «МахеевЪ»1ст. л.
- мед2ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья салата промыть, дать стечь воде. Выкладываем листья салата на тарелку и ставим в холодильник.Листья лучше держать в холодильнике до последнего момента — так они останутся хрустящими и не завянут. - Шаг 2
Огурцы мелко режем.Режьте огурцы примерно одинаковыми мелкими кубиками, чтобы салат получился аккуратным на срезе. - Шаг 3
Перец очищаем от прожилок и мелко режем.Удаляйте перегородки и семена перца полностью — иначе они будут горчить в готовом салате. - Шаг 4
Отварную куриную грудку мелко режем (отварить заранее).Отваривайте грудку заранее и дайте ей остыть перед нарезкой, так мясо не потеряет сочность. - Шаг 5
Зеленый лук, петрушку, укроп мелко рубим.Зелень рубите непосредственно перед подачей — так она сохранит аромат и яркий цвет. - Шаг 6
Хурму хорошо моем. Режем на слайсы. Все обрезки мелко режем.Слайсы хурмы режьте из плотных, не переспевших плодов — они лучше держат форму при сборке. - Шаг 7
Все продукты (кроме слайсов) соединяем в миске.На этом этапе удобно заранее оценить пропорции овощей и мяса, чтобы вкус был сбалансированным. - Шаг 8
Делаем заправку. Оливковое масло соединяем с горчицей ТМ «МахеевЪ».Горчицу и масло взбивайте венчиком до однородности — это основа для равномерной заправки. - Шаг 9
Добавляем мед, соль, перец, лимонный сок. Все перемешиваем. Лучше готовить заправку и ориентироваться на свои вкусовые предпочтения (острее/слаще).Добавляйте лимонный сок и мед постепенно, пробуя заправку — баланс кислого и сладкого легко подстроить под себя. - Шаг 10
Заправляем салат. Хорошо перемешиваем.Заправляйте салат непосредственно перед сборкой, чтобы овощи не пустили лишнюю жидкость. - Шаг 11
Достаем из холодильника тарелку с листьями салата. Выкладываем на листья слайс из хурмы. Сверху кладем салат. Не обязательно использовать кольцо. Просто у меня идеально совпал диаметр слайса с кольцом.Кольцо для сборки можно заменить широким стаканом без дна или разъёмной формой подходящего диаметра. - Шаг 12
Сверху на салат кладем слайс.Слегка прижимайте каждый слой ложкой, чтобы порция держала форму после снятия кольца. - Шаг 13
Закрываем салатом. Сверху закрываем салат слайсом.Верхний слайс хурмы выкладывайте аккуратно по краям, чтобы он полностью закрыл начинку. - Шаг 14
На слайс кладем немного салата и украшаем по желанию. Собираем своего рода милфей. На одну порцию 3 слайса. Можно подавать к столу.Для украшения подойдут веточки зелени или несколько зерен душистого перца, оставленных отдельно. - Шаг 15
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки, пока слои не осели и сохраняют аккуратный вид.
Комментарии
8Уверена, мне бы понравилось, как раз на днях делала салат с хурмой, она всегда прекрасно вписывается😜😃
Такой салат будет прекрасным украшением праздничного стола 😍😋
Отличный салат! Беру на заметку )..
Какой интересный салатик, хурму мы любиммм😍😌😃
Света, какой салат у тебя красочный и аппетитный! 😳 Так бы и съела! 😋😋😋🍊🍎🍐🍒🥑🥗 Очень оригинальное решение! Мне очень понравился! 👍