Суп-пюре из цветной капусты с рисом и мускатным орехом
Описание рецепта
Рис в супе-пюре — неожиданно, но именно он даёт ту густоту, ради которой обычно добавляют сливки.Слово редактора
Суп-пюре на курином бульоне с цветной капустой, картофелем и бурым рисом. Картофель смягчает вкус капусты, рис делает консистенцию гуще и сытнее — без сливок и загустителей. Подходит для повседневного обеда, в том числе для детского меню. Мускатный орех натирают прямо перед подачей — он даёт аромат, который не сохраняется при варке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Суп:
- капуста цветная500г
- картофель3шт.
- рис бурый ТМ «Националь»3ст. л.
- куриный бульон1л
- мускатный орех0.5шт.
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту нарезать небольшими кусочками, картофель — кубиками. Сложить в кастрюлю.Кусочки капусты и картофеля лучше делать примерно одного размера — так они сварятся одновременно. - Шаг 2
Добавить бурый рис.Бурый рис можно замочить на 30 минут заранее — тогда он разварится лучше и суп получится гуще. - Шаг 3
Залить горячим куриным бульоном, поставить на средний огонь и довести до кипения.Бульон должен быть горячим, чтобы не терять время на нагрев. - Шаг 4
Варить 35 минут до мягкости овощей и готовности риса.Следите, чтобы рис не прилипал ко дну — периодически помешивайте. - Шаг 5
Пюрировать суп погружным блендером до однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.Если суп после пюрирования кажется слишком густым, добавьте немного горячего бульона и пробейте ещё раз. - Шаг 6
Шаг 6Разлить по тарелкам, натереть сверху мускатный орех и украсить зеленью.Мускатный орех натирайте непосредственно перед подачей — молотый теряет аромат быстро.
Комментарии
5Что сделается с цветной капустой за35 минут? Может ее в конце Нужно закладывать? Ведь нам еще и витамины нужны!
Довольно необычное и интересное сочетание ингредиентов. За идею спасибо! Поробую повторить данный рецепт.
Спасибо за идею.С рисом очень интересно.
Хороший супчик👍)) с крупой сытно будет!😋
люблю суп-пюре, нежная структура, вкусно и сытно😍