Курица, фаршированная блинами
Описание рецепта
Очень вкусное блюдо, которое будет выглядеть эффектно на праздничном столе! Поначалу может показаться, что блюдо сложное, но это не так. Главное — правильно разделать курицу, о чем будет подробно рассказано в пошаговом описании рецепта. Для начинки вы можете испечь блины по своему любимому рецепту, я обычно делаю блинчики на крахмале, так как они получаются очень тонкие и вкусные. Для курочки весом 1,5–1,7 кг понадобится 5–6 штук блинчиков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1.5кг
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Для блинчиков
- молоко500мл
- мука4ст. л.
- кукурузный крахмал4ст. л.
- сахар1ст. л.
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- растительное масло2ст. л.
- Для начинки
- рис длиннозерный100г
- шампиньоны250г
- моцарелла100г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень0.5пучок
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории935кКал38.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Лена loneil
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы. - Шаг 2
Вмешать муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влить в получившееся тесто оставшееся молоко. - Шаг 3
Дать тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. - Шаг 4
Жарим блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковородки. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе теста крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно. - Шаг 5
Приступим к разделке курицы. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа. - Шаг 6
Затем перевернуть курицу, удалить хвостик и аккуратно отделить ножом кожу со стороны спинки. - Шаг 7
Сдвинуть кожу с ножек, надломить и затем надрезать сустав. Ножки затем заправить обратно в кожу. Таким же образом надрезать суставы для крылышек. - Шаг 8
Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник. - Шаг 9
Приступим к приготовлению начинки. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. - Шаг 10
Сливочное масло растопить на горячей сковороде. - Шаг 11
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить нарезанные мелким кубиком грибы, немного посолить, перемешать и жарить до полного испарения жидкости. - Шаг 12
Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить к фаршу остывшие грибы, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. - Шаг 13
Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Для начинки понадобиться 100 г готового риса. Добавить рис в начинку и еще раз хорошо перемешать. - Шаг 14
Делаем блинные рулетики. Выложить на блин начинку и распределить равномерно по всей поверхности. Посыпать тертым сыром (у меня моцарелла). - Шаг 15
Свернуть блинчик плотным рулетом, повторить процедуру для всех блинчиков, пока не закончится начинка. У меня получилось 5 блинных рулетов. - Шаг 16
Заполнить куриную кожу блинчиками, выложить в смазанный маслом противень (я выложила на лист для запекания, его ничем не смазывала). Брюшко и горловину сколоть зубочистками. В нескольких местах на коже сделать зубочисткой пару аккуратных проколов. Это необходимо для того, чтобы во время запекания кожа на курице не лопалась. Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно 60 минут. По желанию, можно смазать курочку горчицей, медом или майонезом для румяности. Я ничем не смазывала, курица и так зарумянилась хорошо. - Шаг 17
Готовую курочку подаем на праздничный стол! - Шаг 18
Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся, блюдо получается невероятно вкусным и сочным. С наступающими праздниками!
Комментарии
15Рецепт замечательный, на самом деле готовить не так сложно, как кажется. Блинов получилось больше, чем указано в рецепте, все очень вкусно, большое спасибо
Наташа, добрый вечер! Вчера в честь Масленицы приготовила вашу курочку фаршированную блинами! Получилась такая красотулечка😍😘! А вкус.... слов нет👌👍👍👍 спасибо вам за такой подробный рецепт! Фото приложила! Но позволила себе такое отступление: напекла сырных блинчиков, а в начинку вовсе сыр не добавляла! Но вкусно.... ммммм....
эффектно! утащила себе
какой шикарный рецепт) спасибо))надо умело у курицы шкурку от мякоти отделить отделить!
Наташа,поздравляю с РД!!!Восхищаюсь твоим мастерством!👏👏👏💐💐💐