Особенности рецепта: Фаршированные яйца с сельдью и творожным сыром

Фаршированные яйца — классическая холодная закуска, которую удобно подавать на праздничный стол или фуршет. Начинка здесь нестандартная: желтки перекручивают вместе со слабосолёной сельдью, а творожный сыр, майонез и горчица придают массе мягкость и лёгкую остроту. Сверху — копчёная паприка для цвета и аромата. Подходит тем, кто ищет быструю закуску без духовки и сложных манипуляций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории189кКал
7.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца отварила, очистила от скорлупы, аккуратно разрезала пополам и отделила желтки от белков.
Яйца варите около десяти минут с момента закипания, затем сразу переложите в холодную воду — так чистятся легче.
Шаг 2
Сельдь разобрала на филе — понадобится два филе.
Выбирайте сельдь с минимальным количеством костей: малосольное филе в вакуумной упаковке удобнее всего.
Шаг 3
Сельдь вместе с яичными желтками дважды пропустила через мясорубку.
Двойной прогон через мясорубку даёт однородную, гладкую текстуру без кусочков.
Шаг 4
Добавила творожный сыр, майонез и горчицу, всё тщательно перемешала до однородной массы.
Майонез и горчицу добавляйте постепенно — масса должна быть плотной, а не жидкой, иначе начинка не будет держать форму.
Шаг 5
Получившейся массой наполнила половинки белков и посыпала копчёной паприкой.
Паприку можно слегка вдавить пальцем, чтобы она лучше прилипла к начинке и не осыпалась при подаче.

На заметку

Готовые яйца подавайте охлаждёнными — уберите в холодильник минимум на 20 минут перед подачей. Хранятся до суток, накрытые плёнкой. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте заменить сельдь на горбушу или скумбрию горячего копчения. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную консистенцию начинки.