Слоёный рыбный салат «Нежность» с копчёной рыбой и творожным сыром
Описание рецепта
Копчёная рыба с хреном — неожиданно удачная пара для праздничного слоёного салата.Слово редактора
Слоёный салат «Нежность» строится на копчёной рыбе, яйцах, твёрдом и творожном сыре, грецких орехах и хрене со сливками. Сочетание дымного вкуса рыбы с мягким творожным сыром и лёгкой остротой хрена делает его интересным без лишних усилий. Подходит для праздничного стола и плотного перекуса. Кресс-салат и мята освежают вкус и украшают подачу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба копченая400г
- творожный сыр Hochland «Для кулинарии»100г
- яйца куриные4шт.
- хрен со сливками3ст. л.
- сыр твердый80г
- грецкие орехи80г
- кресс-салатпо вкусу
- мята1веточка
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1110кКал46.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разомните вилкой копчёное рыбное филе до однородной крошки.Рыбу удобнее разминать вилкой, пока она комнатной температуры — так меньше крупных кусков. - Шаг 2
Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Отделите белки от желтков.Яйца варите около десяти минут после закипания — желток будет рассыпчатым, без зеленоватой каймы. - Шаг 3
Желтки измельчите до состояния мелкой крошки. Белки натрите на средней тёрке.Желтки можно протереть через мелкое сито — получится особенно нежная крошка. - Шаг 4
Смешайте натёртые белки с творожным сыром и хреном со сливками.Если хрен со сливками острый, добавляйте по чуть-чуть и пробуйте смесь на вкус. - Шаг 5
Слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и измельчите их.Орехи обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая — они быстро горят. - Шаг 6
Выкладывайте слои в такой последовательности: рыба, белково-сырная смесь, желтки, орехи. Повторите слои.Каждый слой можно слегка прижать ложкой, чтобы салат держал форму при нарезке. - Шаг 7
Украсьте готовый салат кресс-салатом и листьями мяты. Подавайте охлаждённым.Кресс-салат и мяту кладите перед самой подачей, чтобы они не увяли. - Шаг 8
Посыпьте салат желтковой крошкой. - Шаг 9
Украсьте блюдо кресс-салатом и мятой.
На заметку
Готовый салат уберите в холодильник минимум на 30 минут — слои пропитаются и вкус станет ровнее. Хранится до суток под плёнкой. Рецепт легко адаптировать: вместо копчёной рыбы подойдёт слабосолёная. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести каждый слой и добиться аккуратной подачи.Оценить0.00
0