Сливочный соус к макаронам с двумя видами сыра
Описание рецепта
Этот соус выручает, когда нужно быстро собрать ужин из того, что есть под рукой. Сливки, два вида сыра и масло дают густую кремовую текстуру без лишних усилий — никакой пассеровки муки, никаких сложностей. Пряный акцент от кориандра и орегано делает вкус чуть интереснее, чем у классической сливочной версии. Соус хорошо держится на пасте и не растекается по тарелке.Слово редактора
Простой сливочный соус для пасты, который готовится без варки и без муки. Основа — подогретые сливки, твёрдый сыр, сливочное масло и плавленый сыр. Специи — кориандр, орегано и чёрный перец — дают лёгкий пряный фон. Подходит к любой пасте: спагетти, пенне, фетучини. Соус получается густым и однородным, хорошо обволакивает макароны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- плавленый сыр Hochland «Суп и Соус» сливочно-сырный 150г
- сливки 10–20%200мл
- сыр твердый30г
- сливочное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- ореганопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогрейте сливки на небольшом огне, не доводя до кипения.Сливки должны быть тёплыми, но не кипящими — иначе они могут свернуться. - Шаг 2
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.Чем мельче натёрт сыр, тем быстрее он разойдётся в соусе. - Шаг 3
Соедините тёплые сливки, натёртый твёрдый сыр, мягкое сливочное масло и плавленый сыр в одной ёмкости.Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры — так смесь получится однородной без комков. - Шаг 4
Добавьте соль, молотый кориандр, орегано и чёрный молотый перец по вкусу.Специи добавляйте постепенно и пробуйте — кориандр даёт выраженный аромат, поэтому с ним легко переборщить. - Шаг 5
Хорошо перемешайте и взбейте массу до однородной консистенции.Взбить соус можно погружным блендером или венчиком — текстура от этого только выиграет. - Шаг 6
Посолите, поперчите и добавьте пряности. Подавайте к макаронам. Приятного аппетита!