
Медовая нуга с орехами
Описание рецепта
Нуга — это настоящая восточная сладость. Очень приторная, но при этом невероятно вкусная! Преимущество домашней нуги в том, что готовится она быстро, из доступных ингредиентов и в «начинку» можно положить все, что угодно — любые цукаты, орехи, вяленые ягоды, шоколад, вафельные крошки и т.д. У меня достаточно классический вариант — нуга с фисташками и арахисом. Нуга — идеальный вариант сладких подарков на Новый год, сделанный своими руками! Ее можно нарезать длинными полосками, завернуть в пергамент или фольгу и красиво уложить в коробочку. А можно нарезать небольшими кубиками и завернуть, как конфетки. Ваши родные и друзья точно обрадуются такому сладкому подарку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фисташки очищенные100г
- арахис жареный50г
- сахарная пудра450г
- вода135мл
- мед120г
- глюкоза сироп6г
- яичные белки50г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фисташки почистить, крупно порубить. Арахис поджарить (12 минут при 180°С в духовке), остудить и почистить. Арахис также крупно порубить. - Шаг 2Подготовить мощный миксер (конечно, лучше всего — стационарный), вылить в чашу белок, установить насадку «венчик». Подготовить квадратную форму (у меня размером 21 на 21 см — идеально!), низ формы застелить бумагой для выпечки. Этот момент не игнорировать, иначе вытащить готовую нугу из формы будет очень проблематично.
- Шаг 3
В глубокий сотейник налить воду и добавить сахарную пудру. - Шаг 4
Не мешая, поставить на плиту, огонь максимальный. Устанавливаем в сотейник термометр и варим сироп до температуры 110°С. - Шаг 5
Когда температура достигнута, в сироп добавляем мед и сироп глбкозы. Температура сразу снизится. - Шаг 6
Не мешая, варим сироп до температуры 135°С. Важно взять высокий сотейник, потому что после добавления меда смесь начнет очень сильно пузыриться и поднимется. - Шаг 7
В это время взбиваем белок до средних пиков. Не переставая взбивать, вливаем по стенке чаши сироп. Правильно сваренный сироп обладает ярким карамельно-янтарным цветом и легко льется. - Шаг 8
Взбиваем на максимальной скорости миксера минут 7–10. Масса должна сначала медленно густеть, затем она станет стремительно густеть — нуга почти готова. - Шаг 9
Правильная консистенция массы — как пластилин, то есть, она почти не липнет к рукам, очень пластичная, из нее можно даже слепить любую фигуру. - Шаг 10
Засыпаем в массу орехи и спатулой перемешиваем. - Шаг 11
Делается это с усилием, потому что масса очень густая. - Шаг 12
Перекладываем готовую массу в подготовленную форму, утрамбовываем (у меня есть специальная маленькая скалка-ролик). - Шаг 13
Накрываем форму с нугой пищевой пленкой и ставим в холодильник. Хранить готовую нугу также нужно в холодильнике. - Шаг 14
Вот такие аккуратные кусочки нуги можно обернуть в пленку/фольгу и подарить свои друзьям и близким.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Билет в один конец: в сухпайках для пассажиров самолетов нашли "огурцы-убийцы" с токсинами

Главные оттенки в кухонном интерьере в 2026: тихая роскошь и минимализм как отражение настроение общества

Жалею, что не додумалась добавлять этот ингредиент в щи раньше: теперь суп в "любимчиках" у всей семьи


















Комментарии
5Красотень! И как бы легко всё со стороны)). Обязательно сделаю, спасибо за рецепт!
Какая же нуга красивая (и вкусная😋)👌Женя, шаг№14 - снеговички на саночках!!!😋👌👏
Какая красота и вкуснота. Поделилась этим рецептом на нашем городском форуме http://ks-forum.in.ua К праздникам обязательно приготовлю. Эх было у меня день рождение 3 дня назад, не знала что интересного сделать. А вот оно тут)))
Женя, в ингредиентах сироп глюкозы, а в описании патока. Поясните! А если их исключить?
Какая она аппетитная🙌🌞🎁👌