Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на маргарине
Описание рецепта
Мягкие, румяные, с кисло-сладким повидлом внутри — такие рогалики исчезают со стола раньше, чем успевают остыть. Тесто на маргарине получается удивительно нежным и послушным, а готовить сразу 32 штуки — одно удовольствие: и домашних угостить, и на следующий день останется. Начинку выбирайте густую, чтобы не вытекала, — со сливовым или яблочным повидлом особенно хорошо.Слово редактора
Дрожжевые рогалики на маргарине — классика домашней выпечки. Тесто здесь замешивается быстро: маргарин натирается прямо в муку, затем соединяется с опарой. В начинку идёт повидло — любое густое: сливовое, яблочное, абрикосовое. Из одной порции теста получается 32 рогалика. Подойдёт для тех, кто хочет испечь много сразу — к чаю или для угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1г
- молоко2мл
- сахар3ч. л.
- маргарин4г
- мука5стакан
- сахарная пудра7шт.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы584г194.67% от дневной нормы
- Калории2800кКал116.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из тёплого молока, дрожжей, сахара и одной ч. л. муки поставить опару на 15–20 минут.Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C. Горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2Шаг 2Муку высыпать на стол, натереть в неё маргарин на тёрке и замесить тесто — или порубить маргарин с мукой ножом.Маргарин удобнее натирать подмороженным — так он не размазывается и лучше распределяется в муке.
- Шаг 3Шаг 3Смешать тесто с опарой и тщательно вымесить. Разделить на четыре части.Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте чуть муки.
- Шаг 4Шаг 4Каждую часть раскатать в круглую лепёшку толщиной около пяти миллиметров и разделить на восемь сегментов.Раскатывайте лепёшку равномерно, чтобы рогалики получились одинаковыми по размеру.
- Шаг 5Шаг 5На широкий край каждого сегмента положить неполную ч. л. повидла, подвернуть боковые края и свернуть рогаликом. Выложить на сухой противень. При желании смазать желтком.Подворачивайте боковые края плотно — это не даст повидлу вытечь при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C около 20 минут до румяного цвета.Следите за цветом — рогалики должны стать золотисто-коричневыми, но не тёмными.
- Шаг 7Шаг 7Готовые рогалики выложить на блюдо и через ситечко посыпать сахарной пудрой.Пудру лучше сыпать на горячие рогалики — она ложится равномернее.
На заметку
Подавайте рогалики тёплыми — с чаем или кофе. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, накрытые полотенцем. На следующий день можно разогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: повидло можно заменить густым джемом или тёртым яблоком с сахаром. Пошаговые фото помогут не ошибиться с формовкой.Оценить55
0
Комментарии
1Вкусненько 5 баллов :)