Паштет с плавленым сыром и печенью трески на багете
Описание рецепта
Плотный, кремовый, с лёгкой солоноватостью — такой паштет уходит со стола быстрее, чем успеваешь нарезать багет.Слово редактора
Быстрая закуска из доступных ингредиентов: печень трески, плавленый сыр, сметана, зелёный лук и оливки — всё взбивается в блендере за несколько минут. Паштет получается нежным и гладким, хорошо держит форму на хлебе. Подходит к завтраку, фуршету или как лёгкая закуска к ужину. Плавленый сыр даёт сливочную основу и связывает паштет без лишних жиров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- плавленый сыр Hochland сливочный в ванночке200г
- треска печень150г
- сметана 25%2ст. л.
- лук зеленый5стебель
- оливки без косточек50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- багет1шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории758кКал31.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слить из банки с печенью трески лишнюю жидкость, затем тщательно размять рыбу вилкой до однородной массы.Если жидкости в банке много, промокните печень бумажным полотенцем — паштет выйдет гуще. - Шаг 2
Нашинковать зелёный лук. Оливки порубить колечками.Лук можно нарезать мельче или оставить крупнее — на вкус не влияет, но меняет текстуру. - Шаг 3
Выложить печень трески, зелёный лук и оливки в чашу блендера. Добавить плавленый сыр и сметану.Плавленый сыр лучше брать сливочный, без добавок — он даёт нейтральную основу и не перебивает вкус рыбы. - Шаг 4
Взбить все ингредиенты до нежной однородной консистенции.Если блендер не тянет, можно взбивать порциями или использовать погружной. - Шаг 5
Добавить соль и перец по вкусу, ещё раз перемешать.Соль добавляйте осторожно: и плавленый сыр, и печень трески уже солёные. - Шаг 6
Шаг 6Нанести паштет на ломтики багета и украсить зеленью перед подачей.Багет лучше слегка подсушить в тостере — паштет не размочит хлеб и закуска дольше держит форму.
На заметку
Паштет хранится в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — за это время вкус становится насыщеннее. Если хотите заготовить заранее, не намазывайте на хлеб до подачи. Этот рецепт легко адаптировать: вместо оливок подойдут каперсы, а зелёный лук можно заменить укропом. Готовое блюдо на фото выглядит эффектно — паштет можно подать и порционно в маленьких пиалах.Оценить0.00
0