Мясной жульен в булочке — сытно и без лишней посуды
Описание рецепта
Жульен в булочке выручает, когда хочется чего-то горячего и сытного, но без лишней возни с посудой. Начинка получается густой, ароматной — плавленый сыр даёт ту самую тягучую текстуру.Слово редактора
Жульен в булочке — это горячая закуска или полноценный обед: начинка из свиной грудинки, бекона и шампиньонов в сливочном соусе с плавленым сыром, поданная прямо в хлебной «кокотнице». Подходит для быстрого ужина, пикника или сытного перекуса. Булочка впитывает соус и становится частью блюда, поэтому тарелки и кокотницы не нужны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка300г
- бекон100г
- шампиньоны500г
- плавленый сыр Hochland «Суп и Соус» сливочно-сырный 50г
- лук репчатый1шт.
- сливки 10–20%600мл
- пшеничная мука3ст. л.
- булочки10шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры193г241.25% от дневной нормы
- Углеводы192г64.00% от дневной нормы
- Калории2768кКал115.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Лук нарежьте и обжарьте в растительном масле до лёгкой румяной корочки.Грибы лучше нарезать мелко — так они равномернее распределятся в начинке и не будут выпадать при еде. - Шаг 2
Свиную грудинку нарежьте кубиками, бекон — соломкой. Добавьте к луку и грибам, хорошо перемешайте и обжарьте всё вместе до готовности.Грудинку и бекон можно обжаривать без дополнительного масла: бекон достаточно жирный. - Шаг 3
Влейте тёплые сливки, затем добавьте муку, соль, перец и мускатный орех по вкусу — перемешайте.Муку добавляйте постепенно и сразу размешивайте, чтобы не образовались комки. - Шаг 4
Положите плавленый сыр целиком и держите на среднем огне, помешивая, пока он полностью не растворится и соус не загустеет.Плавленый сыр тает лучше, если его предварительно нарезать на кусочки, а не класть целым куском. - Шаг 5
Срежьте верхушки булочек, аккуратно извлеките мякиш. Наполните булочки горячей начинкой и подавайте сразу.Мякиш из булочек не выбрасывайте — его можно подсушить и подать отдельно или использовать для панировки. - Шаг 6
Томите начинку на слабом огне до полного загустения. - Шаг 7
Срежьте у булочек крышечки, удалите мякиш, наполните горячей начинкой и накройте крышечками. - Шаг 8
Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте жульен в булочке сразу — горячим, пока сыр не застыл. Хранить готовое блюдо не получится: булочка размокает. Начинку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, наполняя булочки в последний момент. По этому рецепту также можно использовать куриное филе вместо грудинки. Фото готового блюда покажет, насколько плотно должна быть заполнена булочка.Оценить51
0