Рыбно-креветочный айнтопф с болгарским перцем
Описание рецепта
Айнтопф из рыбы и креветок насытит без вреда для вашей фигуры, ведь количество калорий в одной порции только 270, к тому же он очень вкусный! Присоединяйтесь! А ещё этот суп готовится буквально на одном бульоне, который вы сварите сами из рыбных обрезков — никаких лишних покупок. Отлично подойдёт, если хочется чего-то сытного, но лёгкого на ужин.Слово редактора
Рыбно-креветочный айнтопф — это густой суп-рагу немецкой кухни, адаптированный под рыбу и морепродукты. Основа техники — насыщенный бульон, сваренный из рыбных обрезков, и томатный соус на пассерованном луке, чесноке и болгарском перце. Рыбу можно взять любую с плотным мясом, а консервированные в собственном соку помидоры дают соусу однородную текстуру без лишней кислоты. Блюдо готовится быстро и хорошо сочетается со свежей зеленью при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе600г
- креветки300г
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- рыбный бульон200мл
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лавровый лист1шт.
- сахар1щепотка
- петрушка2горсть
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу можно взять любую с плотным мясом, очистить от костей и кожи, порезать на порционные кусочки. Из головы, хвоста и костей сварить бульон с добавлением лука, моркови и других овощей. Понадобится только 200 мл бульона, поэтому варите его немного и он будет насыщенный. У меня судак.Варите бульон недолго, чтобы он не был водянистым — концентрация важнее объёма, хватит 200 мл. - Шаг 2
Креветки разморозить. Если нужно очистить. Лук и чеснок очистить и мелко порезать. Перец очистить и порезать мелким кубиком.Размороженные креветки обсушите бумажным полотенцем, иначе лишняя вода разбавит соус. - Шаг 3
В сковороде разогреть масло и пассеровать лук, чеснок и перец.Пассеруйте овощи на среднем огне до мягкости, не давая луку и чесноку подгореть. - Шаг 4
Влить рыбный бульон, добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, лавровый лист, соль, перец и щепотку сахара. Тушить соус 15 минут с открытой крышкой.Открытая крышка при тушении помогает соусу увариться и стать гуще — не закрывайте сковороду раньше времени. - Шаг 5
Добавить кусочки рыбы и креветки.Кладите рыбу и креветки в уже загустевший соус, чтобы они не разварились и сохранили форму. - Шаг 6
...Следите за временем на этом этапе — морепродукты быстро становятся жёсткими при переготовке. - Шаг 7
Через 5-6 минут блюдо готово. Подавать с любимой зеленью.Готовность проверяйте по рыбе: она должна легко распадаться на волокна, но не разваливаться в кашу. - Шаг 8
Приятного!Свежая зелень при подаче добавляет яркости — подойдут петрушка, укроп или базилик.
Комментарии
18Очень вкусный,согревающий насыщенный супчик😍😍😍
Девочки, дорогие 😍всем, проголосовавшим вчера за мой айнтопф огромнейшая благодарность 🌹🌸💮🏵️🥀🌺🌻🌼🌷🌱🌾🌿🌷мне оооочень приятно, что вам понравился рецепт ❣️если он ещё и кому-то пригодится, мне будет вдвойне приятнее ❣️
Викуля с РД!!!😘
Поздравляю с РД!
Какая вкусняшища!)))Поздравляю с аппетитным РД!😍