Миндальное печенье «Мандорлини»

Для теста смешать в блендере муку, разрыхлитель, щепотку соли, оба вида сахара (я уменьшила количество сахара до 150 пудры и 130 мусковадо) и молотый миндаль.

Добавить 2-3 ложки амаретто, цедру апельсина и белки от средних по размеру яиц.

Взбить для того, чтобы утрамбовать и сделать место для марципана.

Марципан нарезать мелким кубиком или натереть на терке.

Замесить тесто, оно будет клеится, это нормально. Если тесто жидковато, добавьте чуть муки, а если плотное — то «глоток» ликера амаретто.

Отрываем кусочки теста величиной с грецкий орех, формируя шарики и обваливая в миндальных лепестках.

Выкладываем на противень (они почти не растут, а главное не расползаются!), поэтому расстояние между печеньем можно сократить.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 17-20 минут. Охладить на решетке.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного!