Свиная шейка с куриным филе — рулетики в панировке
Описание рецепта
Сочетание свиной шейки и куриного филе в одном рулетике — это что-то особенное: мясо получается нежным, сочным и в меру жирным, а хрустящая панировка снаружи делает блюдо по-настоящему аппетитным. Брынза с чесноком и зеленью внутри добавляют яркости — каждый кусочек получается с характером. Такие рулетики одинаково хороши и на обычный ужин, и когда за столом собираются гости.Слово редактора
Мясные рулетики сочетают нежное куриное филе и сочную свиную шейку с начинкой из брынзы, чеснока и зелени. Панировка создаёт хрустящую корочку снаружи, а духовка доводит мясо до мягкости внутри. Блюдо подходит для плотного ужина или праздничного стола. Брынзу можно заменить сыром «Фета» — результат будет таким же кремовым и солёным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брынза250г
- шейка свиная250г
- куриное филе250г
- чеснок1стакан
- яйцо1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиную шейку и куриное филе нарезать на порционные куски, хорошо отбить, посолить и поперчить.Отбивайте мясо через пищевую плёнку — так куски не рвутся и сохраняют форму. - Шаг 2Шаг 2Брынзу размять в однородную массу, добавить давленый чеснок, мелко нарезанную зелень и масло, в котором она хранилась.Если брынза очень солёная, уменьшите количество соли при отбивке мяса.
- Шаг 3Шаг 3На кусок свинины выложить сырную начинку, сверху положить кусок курицы, свернуть рулетиком и заколоть шпажкой.Шпажку можно заменить зубочисткой — она удерживает рулетик не хуже и легко убирается перед подачей.
- Шаг 4Шаг 4Каждый рулетик обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Масло должно быть хорошо разогрето перед жаркой, иначе панировка впитает лишний жир.
- Шаг 5Шаг 5Довести до готовности в духовке при 180 °C в течение 25 минут. Подавать с зеленью и овощами.Чтобы мясо не пересохло, поставьте в духовку небольшой сосуд с водой — пар предохранит рулетики от пригорания.
На заметку
Рулетики подают горячими, сразу после духовки — так панировка остаётся хрустящей. В качестве гарнира хорошо подходят свежие овощи или запечённый картофель. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото поможет приготовить сочные рулетики даже без опыта работы с мясными блюдами.Оценить52
0