Пряные перепелки с салатом из кускуса

Пряные перепелки с салатом из кускуса

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне кажется, это такая девичья еда — вполне достаточно одной перепелки, а мужчине что там есть, нужна хотя бы парочка! Соль можно заменить соевым соусом, а если вы решили замариновать перепелок на ночь, поместите их в холодильник. Вместо вина можно влить в противень куриный или овощной бульон, а можно просто добавить немного воды. Что касается салата, то его можно есть теплым, а можно холодным.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории354кКал
    14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 200°С.

  • Шаг 2 Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

    Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

  • Шаг 3 Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.

    Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.

  • Шаг 4 Приготовить маринад: в чаше блендера соединить натертый имбирь, чеснок, бадьян, куркуму, корицу, зерна кардамона, зиру, соль и все измельчить, затем влить оливковое масло и все немного взбить.

    Приготовить маринад: в чаше блендера соединить натертый имбирь, чеснок, бадьян, куркуму, корицу, зерна кардамона, зиру, соль и все измельчить, затем влить оливковое масло и все немного взбить.

  • Шаг 5 Тушки перепелок смазать маринадом со всех сторон и внутри, дать постоять при комнатной температуре.

    Тушки перепелок смазать маринадом со всех сторон и внутри, дать постоять при комнатной температуре.

  • Шаг 6 Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке.

    Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке.

  • Шаг 7 Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

    Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

  • Шаг 8 Зеленый лук тонко порезать.

    Зеленый лук тонко порезать.

  • Шаг 9 Листья мяты и кинзы крупно порубить.

    Листья мяты и кинзы крупно порубить.

  • Шаг 10 Приготовить салат: готовый теплый кускус перемешать со сливочным и оливковым маслом, затем добавить чили, измельченную зелень, посолить, поперчить и еще раз все перемешать.

    Приготовить салат: готовый теплый кускус перемешать со сливочным и оливковым маслом, затем добавить чили, измельченную зелень, посолить, поперчить и еще раз все перемешать.

  • Шаг 11 Тушки перепелок разрезать кулинарными ножницами вдоль хребта, распластать грудками вверх на разогретой сковороде-гриль и обжаривать по 7‒8 минут с каждой стороны, затем переложить в глубокий противень, влить белое вино и отправить в разогретую духовку на 10‒12 минут. Подавать перепелок с салатом.

    Тушки перепелок разрезать кулинарными ножницами вдоль хребта, распластать грудками вверх на разогретой сковороде-гриль и обжаривать по 7‒8 минут с каждой стороны, затем переложить в глубокий противень, влить белое вино и отправить в разогретую духовку на 10‒12 минут. Подавать перепелок с салатом.

Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Viktoria Kogan
    Viktoria Kogan

    Спасибо за рецепт. Обращаю внимание на то, что перепёлка не больше домашнего голубя и мясо у неё тощее, поэтому только грудками и окорочками можно утолить голод . По теме оливкового масла необходимо знать, что на экстра вирджин - или первого холодного отжима - не готовят. Оно для готового блюда. А вот для нагревания существуют другие сорта оливкового масла. На них это указано. Так же добавляю, что кускус сочетается традиционно с рубленной петрушкой.

    Оставить комментарий