+ 1000
+ 1000

Карамельный соус на кефире

Карамельный соус на кефире
Карамельный соус на кефире
Карамельный соус на кефире
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Без преувеличения мой самый любимый рецепт карамели: невероятно вкусной, легкой в приготовлении и очень бюджетной. Много рецептов карамели я приготовила и все равно каждый раз была в напряжении: нельзя отлучиться, чтобы не сжечь сахар, нельзя помешивать, чтобы карамель не схватила в леденец, влить горячие сливки и не обжечься. В общем, те, кто хоть раз делал карамельный соус, меня поймут. Так вот, в этом рецепте всего этого не нужно. Кроме того, не понадобятся и дорогие жирные сливки, которые входят в состав большинства рецептов карамели. Вкус получается потрясающий, кефир не чувствуется абсолютно. Призываю всех срочно готовить и дарить близким на праздники. Баночка домашней карамели, приготовленной любящими руками, — что может быть уютнее и прекраснее?! Самый лучший и душевный подарок! Я очень люблю ароматизировать карамель корицей либо добавлять туда немного гималайской соли или ванильный экстракт, или цедру апельсина, ароматы получаются прямо-таки новогодними.

За рецепт огромное спасибо Людмиле с сайта «Поваренок.ру»!

И еще несколько важных моментов:

1) масло для этой карамели берем самое проверенное и качественное. Некачественное масло может образовывать комки в готовой карамели;

2) огонь поддерживаем всегда небольшой, очень сильно масса кипеть не должна, а то переварится;

3) у меня эта карамель никогда не засахаривалась, но некоторые мои подруги жаловались на эту проблему, она актуальна для любой рецептуры карамели. Если собираетесь хранить карамель долго, то часть сахара можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом, которые припятствуют кристаллизации сахара;

4) из указанной нормы продуктов у меня получается примерно 550 мл карамельного соуса.

Пищевая ценность порции

614
кКал
26%
Белки2 г
Жиры24 г
Углеводы96 г
% от дневной нормы
0 %
5 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
185 мл
110 г
350 г
2 ч. л.
1 ч. л.
¼ ч. л.
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В просторной кастрюле (минимум на 2,5–3 литра) с толстым дном смешать кефир, сахар, нарезанное кубиками масло, мед, соль и соду.
В просторной кастрюле (минимум на 2,5–3 литра) с толстым дном смешать кефир, сахар, нарезанное кубиками масло, мед, соль и соду.
На весь экран
На небольшом огне (у меня 4 из 9) довести массу до кипения, постоянно помешивая.
На небольшом огне (у меня 4 из 9) довести массу до кипения, постоянно помешивая.
На весь экран
Как только масса закипела, установить таймер на 7 минут, и при постоянном помешивании кипятим массу отведенное время. Огонь при этом не увеличивать!
Как только масса закипела, установить таймер на 7 минут, и при постоянном помешивании кипятим массу отведенное время. Огонь при этом не увеличивать!
На весь экран
Масса очень сильно увеличится в объеме (поэтому нам и нужна кастрюля с запасом) и начнет темнеть.
Масса очень сильно увеличится в объеме (поэтому нам и нужна кастрюля с запасом) и начнет темнеть.
На весь экран
По истечении указанного времени снять соус с огня и влить ванильный экстракт, перемешать.
По истечении указанного времени снять соус с огня и влить ванильный экстракт, перемешать.
На весь экран
Перелить в красивую баночку и наслаждаться вкусом! Или поделиться этим вкуснейшим соусом с родными и близкими. Я прикупила милейших баночек с символом наступающего года и собираюсь дарить родным и близким. Подарки, приготовленные своими руками, несут особенную праздничную энергетику. Всех с наступающим!
Перелить в красивую баночку и наслаждаться вкусом! Или поделиться этим вкуснейшим соусом с родными и близкими. Я прикупила милейших баночек с символом наступающего года и собираюсь дарить родным и близким. Подарки, приготовленные своими руками, несут особенную праздничную энергетику. Всех с наступающим!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 40
Отправить
veranika_s
veranika_s
10 месяцев назад

Спасибо за такой легкий рецепт карамели!Первый раз варила, получилась просто оболденная карамель. Вчера сварила, только перелила в баночку, сразу засахарилась. Может ли повлиять на каком огне варить её надо, у меня был средний и кипела она сильно, и сахар вроде бы растворился.

Catherine Thebest
Catherine Thebest
1 год назад

Соус универсальный. Сделала на ряженке и вместо меда у меня финиковый сироп был. Все получилось, и вкусно, но мне чувствуется сода на вкус, я бы ее уменьшила

Елена
Елена
1 год назад

Есть сливки снятые с молока, как думаете, получится Ваша вкусняха?Тогда масло можно не добавлять ,наверное?Благодарю за рецепт и совет😚

Наталья Андреева
Наталья Андреева
1 год назад
Елена,

Лена, честно говоря, затрудняюсь ответить. Сливки какой консистенци? Я пробовала только с кефиром и ряженкой, с ними все получается

Елена
Елена
1 год назад
Наталья Андреева,

Ой, спасибо за оперативность😍Уже сварила, не знаю какая должна быть, но то что у меня получилось ооочень вкусно! Огромная благодарность за рецепт😚

Наталья Андреева
Наталья Андреева
1 год назад
Елена,

Лена, я очень рада, что всё получилось 😅 Спасибо за отзыв 🌸🌸🌸

Юлиана Денисенко
Юлиана Денисенко
2 года назад

Спасибо вам огромное,сначала делала со сливками по оригиналу ,все засахаренное ,а карамель для торта срочно нужна,наткнулась на ваш рецепт и она получилась с первого раза идеально! Благодарю!!!!

Анюта М
Анюта М
2 года назад

Наташенька, спасибо большое за рецепт этого карамельного соуса, готовила с кефиром 2,7%. Соус получился густым и очень вкусным, готовила для медовика по твоему рецепту.

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Анюта М,

Анечка, большое спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился. Я тоже его люблю)

Показать еще комментарии