Пирог с фисташками, грецкими орехами и сметанным кремом

Орехи смолоть в блендере не очень мелко.

Муку соединить с содой, разрыхлителем, солью и перемешать.

Размягченное сливочное масло соединяем в комбайне вместе с сахаром и вымешиваем. Насадка для теста лучше всего подходит для этого.

Продолжая вымешивать, вводим по одному яйца. Затем добавляем муку.

Кладем в тесто измельченные орехи и вымешиваем до получения однородной массы.

Духовку нагреваем до 190°С. Форму для выпечки смазываем растительным маслом (я смазала смесью сливочного и растительного). Выкладываем в форму тесто. Устанавливаем в разогретую духовку на 30 минут.

Пока выпекается кекс, готовим крем: соединяем сметану с сахарной пудрой, соком (1 ч. л.) и цедрой лайма, и хорошо вымешиваем ложкой (у меня сок и цедра лимона). Охлаждаем крем в холодильнике.

Выпекаем пирог 30 минут или до сухой шпажки. Моя духовка справилась с пирогом лишь за 45 минут.

Остужаем пирог в форме, перекладываем на блюдо. Смазываем сметанным кремом и украшаем орехами, цукатами (имбирные сюда очень кстати).

Приятного чаепития!