Пирог с тыквенной начинкой

Пирог с тыквенной начинкой

Время приготовления 10 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сладкий тыквенный пирог под кремом из  пудинга. Тесто готовится на сыворотке или пахте. Приятного!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы69г
    23.00% от дневной нормы
  • Калории415кКал
    17.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. У меня сыворотка. Вместо молока развела сливки, вполне можно готовить пудинг на молоке.
    Подготовим продукты. У меня сыворотка. Вместо молока развела сливки, вполне можно готовить пудинг на молоке.
  • Шаг 2 Растворяем дрожжи в теплой воде с ложкой сахара, даем минут 10 постоять.
    Растворяем дрожжи в теплой воде с ложкой сахара, даем минут 10 постоять.
  • Шаг 3 Взбиваем яйца с остатками белого сахара.
    Взбиваем яйца с остатками белого сахара.
  • Шаг 4 В сахарную смесь вливаем сыворотку (если есть пахту) комнатной температуры, дрожжи. Кладем ванильный сахар и соль.
    В сахарную смесь вливаем сыворотку (если есть пахту) комнатной температуры, дрожжи. Кладем ванильный сахар и соль.
  • Шаг 5 Просеиваем муку. Сперва 600 г.
    Просеиваем муку. Сперва 600 г.
  • Шаг 6 Вымешиваем тесто.
    Вымешиваем тесто.
  • Шаг 7 Растворяем масло, даем остыть и вливаем порциями в мучную смесь.
    Растворяем масло, даем остыть и вливаем порциями в мучную смесь.
  • Шаг 8 Домешиваем остатки муки, может пойти больше или меньше. Кладем тесто в холодильник на 6–8 часов. У меня тесто выдерживалось целых 24 часа, некогда было готовить, просто тесто немного подрастает, т. ч. закладываем его в большую форму.
    Домешиваем остатки муки, может пойти больше или меньше. Кладем тесто в холодильник на 6–8 часов. У меня тесто выдерживалось целых 24 часа, некогда было готовить, просто тесто немного подрастает, т. ч. закладываем его в большую форму.
  • Шаг 9 Готовим начинку. Натираем тыкву.
    Готовим начинку. Натираем тыкву.
  • Шаг 10 Нагреваем сахар коричневый на сухой сковородке. Даем карамелизоваться.
    Нагреваем сахар коричневый на сухой сковородке. Даем карамелизоваться.
  • Шаг 11 Выкладываем тыкву к сахару, перемешиваем и тушим 8–10 минут.
    Выкладываем тыкву к сахару, перемешиваем и тушим 8–10 минут.
  • Шаг 12 Растворяем пудинг в 50 мл холодного молока.
    Растворяем пудинг в 50 мл холодного молока.
  • Шаг 13 Нагреваем оставшееся молоко (или, как у меня, разбавленные сливки), вливаем пудинг, можно добавить еще сладости, тогда количества сахара в ингредиентах увеличиваем, провариваем сладкий соус пару минут. Даем остыть.
    Нагреваем оставшееся молоко (или, как у меня, разбавленные сливки), вливаем пудинг, можно добавить еще сладости, тогда количества сахара в ингредиентах увеличиваем, провариваем сладкий соус пару минут. Даем остыть.
  • Шаг 14 Охлажденное тесто достаем из холодильника, чуть вымешиваем.
    Охлажденное тесто достаем из холодильника, чуть вымешиваем.
  • Шаг 15 Раскатываем тонко пласт теста.
    Раскатываем тонко пласт теста.
  • Шаг 16 Раскладываем тыкву сладкую.
    Раскладываем тыкву сладкую.
  • Шаг 17 Сворачиваем рулет и разрезаем на шайбы.
    Сворачиваем рулет и разрезаем на шайбы.
  • Шаг 18 Выкладываем шайбы в форму, я использую только боковую часть формы, снизу пергамент.
    Выкладываем шайбы в форму, я использую только боковую часть формы, снизу пергамент.
  • Шаг 19 Ставим на расстойку на 20–30 минут.
    Ставим на расстойку на 20–30 минут.
  • Шаг 20 Заливаем кремом.
    Заливаем кремом.
  • Шаг 21 Выпекаем при 180°С 45–60 минут. Тыква в начинке особо не ощущается. Пирог отлично ломается на булочки. Приятного!
    Выпекаем при 180°С 45–60 минут. Тыква в начинке особо не ощущается. Пирог отлично ломается на булочки. Приятного!
Оценить51
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

     Люблю такие отрывные булочки)) Нежные очень!!!😋👍

    Оставить комментарий