Пататас бравас

28 декабря 2017

Время приготовления 30 мин

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Пататас бравас переводится как «задиристая картошка». Поджаренная с травами и специями картошечка очень хороша, особенно с томатным соусом. Рецепт постный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Картошка:
картофель800г
чеснок2зубчик
розмарин2веточка
паприка1ч. л.
фенхель семена1ч. л.

Соус:
оливковое масло2ст. л.
лук репчатый1шт.
чеснок4зубчик
перец чили1шт.
тимьян2г
помидоры консервированные в собственном соку400мл
винный уксус1ст. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории288кКал
12.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель очистить и нарезать на 4–8 частей (в зависимости от размера).
Шаг 2
Картофель отварить до полуготовности (около 10 минут). Чтобы ускорить процесс, можно залить картофель сразу кипятком.
Шаг 3
Соус. Лук мелко нарезать. Разогреть в сотейнике масло. Выложить лук. Пропустить через пресс туда же чеснок. Готовить, помешивая, 5 минут.
Шаг 4
Добавить мелко нарезанный чили (если берете) и томаты с тимьяном. Добавить уксус и приправить солью и перцем по вкусу. Уварить немного. Измельчить в блендере.
Шаг 5
Картофель откинуть на дуршлаг и дать постоять, чтобы вся вода стекла.
Шаг 6
В большой сковороде разогреть масло. Уровень масла должен быть хороший, до 0,5 см. Выложить картофель. Жарить, помешивая, до золотистой корочки.
Шаг 7
Раздавить к картофелю чеснок, добавить розмарин, фенхель, паприку, соль, все хорошенько перемешать.
Шаг 8
Подавать картофель с соусом. Приятного аппетита!