Особенности рецепта: Куриный рулет с курагой и зернистой горчицей — запечённый в фольге

Name: Куриный рулет с курагой и зернистой горчицей — запечённый в фольге
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: интернациональная кухня

🟢 Быстро 🔥 307 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Куриный рулет с курагой и зернистой горчицей — запечённый в фольге

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Приготовить рулет из курицы не составит большого труда. Куриное мясо как нельзя кстати подходит для этого — мясо мягкое и сочное, готовится быстро, да и с начинками можно поэкспериментировать. Сегодня я предлагаю приготовить куриный рулет с курагой. Замаринуем ее в вине, а зернистая горчица ТМ «МахеевЪ» придаст особую оригинальность рулету. Он получится очень вкусным, сочным, а зрнышки будут приятно похрустывать на зубах.

Слово редактора

Куриный рулет с курагой — холодная закуска, которую удобно готовить заранее. Основа — окорочка без кости, начинка — курага, замоченная в красном сухом вине. Зернистая горчица добавляет лёгкую остроту и аромат. Рулет запекают в фольге при 190–200 °C, затем охлаждают прямо в ней — так он держит форму при нарезке. Подходит для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории307кКал
12.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курагу замочить в красном сухом вине и оставить, пока она не напитается.
Вино можно взять любое красное сухое — оно придаёт кураге лёгкую кислинку и насыщенный аромат.
Шаг 2
Куриные окорочка помыть, сделать разрез по кости и аккуратно извлечь кость. Кожу оставить.
Кость удобнее извлекать небольшим острым ножом, подрезая мясо вдоль кости с обеих сторон.
Шаг 3
Филе аккуратно отбить молоточком, затем разложить куски так, чтобы получился прямоугольник.
Чтобы прямоугольник получился ровным, укладывайте куски мяса внахлёст и слегка перекрывайте края.
Шаг 4
Посолить мясо, равномерно смазать зернистой горчицей.
Горчицы не жалейте — она создаёт вкусовой контраст с сладкой курагой.
Шаг 5
Курагу обсушить салфеткой. Выложить её вдоль одного края прямоугольника и свернуть мясо в плотный рулет.
Курагу обязательно обсушите: лишняя влага не даст рулету плотно свернуться.
Шаг 6
Шаг 6
Завернуть рулет в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 190–200 °C, около 50 минут.
Фольгу заворачивайте плотно, чтобы рулет не потерял форму при запекании.
Шаг 7
Шаг 7
Не разворачивая фольгу, охладить рулет в холодильнике, затем нарезать на кусочки и подать.
Чем дольше рулет охлаждается в фольге, тем лучше держит форму при нарезке — оставьте минимум на три-четыре часа.

На заметку

Подавайте рулет нарезанным ломтиками толщиной около одного сантиметра — так видна начинка из кураги. Хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутым в фольгу или плёнку. По этому рецепту можно добавить в начинку орехи или чернослив — фото готового блюда показывает, как красиво выглядит срез. Рулет одинаково хорош и как закуска, и как мясная нарезка к фуршетному столу.

Оценить54

Юна