Огуркова зупа или рассольник по-польски

Лук и чеснок нарезать и поджарить на сковороде до мягкости и золотистости. Добавить муку, хорошо перемешать и обжарить еще минутку.

В кипящую воду кладем картофель, нарезанный кубиком. Если хотите посытнее, то можно готовить на курином бульоне.

Как только закипит вода кладите морковь, натертую на терке. Варить почти до готовности картофеля.

Теперь кладем в суп натертые соленые огурцы и варим минут 5.

Овощи готовы и теперь кладём обжаренные лук и чеснок. Помешиваем, чтобы мука разошлась.

Разведем сметану теплой водой (или бульоном из супа) и добавим в суп. Пробуем на вкус, добавляем по надобности соль, перец или сахар, если очень кисло. Как только поверхность супа начнет «волноваться» снимаем с плиты.

Добавим мелко нарубленную зелень.

Огуркова зупа готов! Кисло-острый, сливочно-бархатистый и очень аппетитный!