Саламур из рыбы и морепродуктов

31 декабря 2017

Время приготовления 36 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Давным-давно, когда традиционная засолка рыбы еще не была распространена, рыба заготавливлась именно таким способом. Блюдо старинное, но тем не менее, не потеряло своей актуальности и в наши дни: маринованные в пряном рассоле кусочки сырой рыбы и морепродуктов, просто пекрасно подать в качестве закуски. Традиционно «Саламур» готовят из рыбы, но я решила к рыбе добавить кальмары и креветки, получилось отменное ассорти из морепродуктов! Рыба и морепродукты для этого блюда необходимо использовать только высококачественные, желательно подвергнутые заморозке (т.к. при замораживании в сырой рыбе убиваются все микробы и паразиты). Поэтому идеально подходит рыбная продукция ТМ «Магуро»: высококачественная и, самое главное, правильно замороженная (методом шоковой заморозки).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории346кКал
14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ледяную рыбу ТМ «Магуро» разморозить, удалить плавники, голову и хвост. Сразу скажу, что рыба для этого блюда нужна сежезамороженная, такая как у ТМ «Магуро».
Шаг 2
Кальмары ТМ «Магуро» разморозьте и нарежьте кольцами.
Шаг 3
Креветки ТМ «Магуро» разморозьте, затем очистите.
Шаг 4
С рыбы срежьте филе и соедините с креветками и кальмарами.
Шаг 5
Разведите воду с сахаром и уксусом. Залейте полученным маринадом рыбу с морепродуктами и уберите в холодильник от 1 суток до 2 суток.
Шаг 6
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 7
В банку или любую другую емкость первым слоем кладем кальмары, затем лук. Пересыпаем любимыми специями и перцем горошком.
Шаг 8
Затем слой рыбы. Затем лук, специи и перец горошком.
Шаг 9
Затем кладем креветки, лук.
Шаг 10
Посыпаем сверху перцем и поливаем маслом.
Шаг 11
На пару часов убираем в холодильник.
Шаг 12
Затем подаем к столу.
Шаг 13
Приятного аппетита!